###其它資料參考###新鮮的生牛奶最好的辦法是用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營養，又殺死了病菌，兩全其美 。
牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低 。
所以為了安全飲用 ， 牛奶都要先經過殺菌處理 。消費者在自己用煤氣或微波爐加熱過程中，如果溫度過低很難將致病菌全部殺死；如果溫度過高，則會在殺死致病菌的同時也將營養成分一并破壞，并且營養比經過專業加工的奶制品流失得更多 。
所以，從營養和衛生兩方面來說，買這種生鮮牛奶都是“得不償失”的 。而正規的奶制品公司利用專業設備，經過高溫加壓、瞬間滅菌技術生產的鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能保證營養成分不被破壞 。
擴展資料
沒有經過加工的生鮮牛奶中藏有近100種致病菌，包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等，人感染后會產生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等癥狀，嚴重的還會導致死亡 。這些未經消毒的生牛奶除了攜帶有繁殖性的細菌外 ， 還可能帶有一些人畜共患的傳染病 。
從1998年到2005年，美國疾病預防控制中心共確定了45起食源性疾病 ， 病因均由未經巴氏殺菌的牛奶或者是由未經巴氏殺菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共導致1007人食物中毒，其中104人需住院治療 ， 死亡2人 。
【生牛奶要煮多久才能吃】參考資料來源：百度百科-生奶
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