木耳多長時間能煮熟？
木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了 。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了 ， 如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康 。不過，木耳若是熬湯食用的話，那么熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了 。
煮木耳前需要將木耳放在涼水中浸泡 ， 在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈 。
另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美 ， 這樣的效果是比較好的 。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感 。
小貼士：
優質木耳的耳片呈烏黑光潤 ， 背面有灰白色，而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的，還會帶有清香味，而劣質的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑 。
木耳要煮多久才熟
一、木耳是真菌，不分熟不熟 ， 你如果是想涼拌的話就泡好之后在開水里炒一下就好，否則會影響口感 ， 如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行 。
二、木耳 ， 主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。色澤黑褐 ， 質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。
味道鮮美，可素可葷，營養豐富 。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效 。
能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃 ， 潤滑腸道 ， 同時對高血壓患者也有一定幫助 。三、食用指南 食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳后，經陽光照射會發生植物日光性皮炎 ， 引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫 。
相比起來，干木耳更安全 。很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃 。
其實，木耳需要在水中浸泡一段時間 ， 然后用自來水多沖洗幾次，流動的水可避免農藥滲入 。不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上 ， 對人體健康不利 。
最好的辦法是使用鹽水沖洗 。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低 ， 而且溶解于水的農藥有可能會反滲入木耳中 。
擴展資料： 食用鮮木耳可中毒 。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在 ， 人吃了新鮮木耳后，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛 ， 產生皮疹、水泡，水腫 。
相比起來，干木耳更安全 。因為干木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的 ， 在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉 。
###其它資料參考###涼拌木耳
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