燒年糕蝦的醬是什么 _年糕

炒年糕用什么醬呢？？

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炒年糕用韓式辣椒醬。
做法：1.將年糕切長(zhǎng)條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
2.鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
3.加入200ML水，有高湯更加好；水煮開(kāi)后入白菜絲繼續(xù)煮。
4.再待水開(kāi)后加入辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻；煮開(kāi)后下入年糕，繼續(xù)中小火煮。
5.等湯汁漸濃時(shí) ，加一點(diǎn)鹽，加1小勺糖，然后入蔥段；繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

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干鍋年糕蝦
用料
蝦一斤
年糕半斤
蔥、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣醬
干鍋年糕蝦的做法
蝦洗凈去蝦線，晾干（油炸的時(shí)候不會(huì)濺水）
蔥、姜、蒜、辣椒切絲或切片，花椒很重要
大火炸蝦，直到蝦殼變脆，我用的平底鍋，炸的時(shí)間還挺長(zhǎng)的，油要多放。能聞到明顯香味的時(shí)候，就差不多了
蝦炸好出鍋，炸年糕（我是直接用炸蝦的油炸年糕的，所以年糕有點(diǎn)黑，不過(guò)不影響吃）年糕炸到外表焦脆，即可出鍋。
年糕炸好后，放入事先準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣醬（老干媽亦可），再加炸好的蝦和年糕，翻炒幾下即可出鍋。
我放了很多豆瓣醬，所以有點(diǎn)黑，不過(guò)味道還不錯(cuò) 。（因?yàn)槎拱赆u本身味道比較重，所以我沒(méi)有再加鹽和味精等調(diào)料）
炒年糕蝦
用料
蝦隨意
寧波年糕隨意
韓國(guó)炒年糕醬適量
炒年糕蝦的做法
你平時(shí)愛(ài)吃的年糕都好，最好中間折斷，入口方便，煮熟。
大蝦，煮熟，撈出瀝干，待用。
煮熟的蝦和年糕入鍋，加少量水，慢慢煸炒。水分漸干時(shí)，加少量油，讓蝦和年糕都沾上油，煸炒至鍋底無(wú)水，加入韓國(guó)炒年糕醬（或是其他你喜歡的辣醬都好）多少隨意。再加少量水，于鍋中調(diào)和醬料。收汁，出鍋。
年糕香辣蝦
主料
蝦
100g
年糕
100g
輔料
油適量
糖適量
老抽適量
料酒適量
郫縣豆醬適量
醋適量
青椒適量
紅椒適量
蔥適量
姜適量
年糕香辣蝦的做法
1
先將蝦洗凈，蝦尾背部剪一刀，去沙線。一方面干凈，另一方面燒的時(shí)候比較入味。不在乎或嫌麻煩的這步也可以省略
2
年糕，水燒開(kāi)下鍋焯一下，變軟立刻撈出過(guò)冷水，放旁邊備用~~這樣年糕Q彈不黏糊
3
青紅椒切絲。備蔥姜，熱油鍋，炸香
4
下蝦進(jìn)鍋里稍翻炒，至蝦變紅~期間放料酒，糖，老抽，少許醋提香，郫縣豆醬
5
把涼好的年糕倒入翻炒均勻，稍加點(diǎn)高湯，或水，大火燒開(kāi)，小火稍悶2分鐘，讓年糕充分入味
6
最后撒點(diǎn)胡椒味精出鍋，裝盤(pán)，哦了

###其它資料參考###炒年糕用韓式辣椒醬。
韓式辣椒醬，官方稱呼為朝鮮式辣醬，是一種用辣椒、蘋(píng)果與大蒜制作的具有朝鮮民族風(fēng)味的辣醬，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品，適于青少年食用。
炒年糕是傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。另外，年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”