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可可粉做蛋糕苦怎么辦

生活百科可可粉

可可粉直接篩蛋糕上太苦怎么辦？？

可可粉做蛋糕苦怎么辦

文章插圖
可可粉直接篩蛋糕上太苦，可加一些水果 。
可可主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)
可可的種子為制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料 。為世界上三大飲料之一 。
藥用
從可可中分離出來的黃烷醇和原花青素，可增加一氧化氮的產(chǎn)生、氧化防御以及免疫系統(tǒng)等方面都有積極的推動(dòng)作用 。它們可以延長體內(nèi)其它抗氧化劑 ， 如維生素E、維生素的作用時(shí)間 。
可可食譜
可可雪花酥
用料
棉花糖 180g黃油 50g奶粉 40g可可粉(法芙娜) 10g杏仁 60g紅葡萄干 30g餅干 200g可可粉(裝飾) 10g奶粉(裝飾) 15g
步驟
1、首先準(zhǔn)備好各種食材 。
2、將棉花糖切小塊，便于融化 。
3、餅干提前掰小塊 。
4、取一個(gè)烤盤 ， 墊上油紙備用 。
5、不粘鍋內(nèi)加黃油，小火融化 。
6、加入棉花糖 。
7、小火不斷攪拌，翻炒至完全融化 。
8、倒入篩好的可可奶粉 。
9、繼續(xù)不斷攪拌翻炒均勻 。
10、拌勻后，立馬倒入餅干、杏仁和紅葡萄干 。
11、快速攪拌翻炒均勻 。
12、翻炒均勻后，立馬倒入烤盤 。
13、戴上一次性手套，將混合物壓實(shí) 。
14、撒上可可奶粉 。
15、翻面同樣的撒可可奶粉 。
16、稍稍晾涼，然后切成約2cm寬的條狀 。
17、不要熱也不要全涼，不然會(huì)比較難切 。
18、再90度角，約2cm寬切斷，成一個(gè)個(gè)正方塊 。
熱可可
主料
牛奶2杯 可可粉4大勺 棉花糖適量 2人份
輔料
細(xì)砂糖30克 香草精3滴 鹽少許
步驟
將牛奶，鹽和香草精倒入奶鍋中攪拌
然后加入細(xì)砂糖篩入可可粉
混合加熱，沿著鍋邊有小氣泡冒起就可以了，不要沸騰
倒入杯中，趁熱放上棉花糖淋上巧克力醬
可可麻薯軟歐包 分享
可可麻薯軟歐包
食材
可可面團(tuán)材料：
面包粉200g
全麥粉50g
可可粉15g
紅糖35g
清水160g
干酵母3g
鹽3g
黃油20g
麻薯材料：
玉米淀粉20g
糯米粉70g
糖30g
黃油10g
牛奶120g
夾餡材料：
蔓越莓干適量
葡萄干適量
核桃適量
步驟
160g清水中取80g水融化干酵母
可可麻薯軟歐包,可可面團(tuán)材料中除黃油、清水以外的材料全部放入碗里
少量多次加入清水拌成棉絮狀，和成稍微濕潤的面團(tuán)
面粉吸水性略有不同 ， 清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面團(tuán)過濕
揉到抻開面團(tuán)有破洞的薄膜 （揉面大約10至15分鐘）
加入黃油繼續(xù)揉面，揉至完全擴(kuò)展階段
揉好的面團(tuán)放盆里蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵大約1小時(shí)左右
同時(shí)準(zhǔn)備麻薯內(nèi)陷材料
除黃油以外的麻薯材料放入碗里 攪打均勻
上鍋隔水蒸15分鐘
面團(tuán)發(fā)酵至原來大小的2至3倍 手指戳一洞不回縮就表明發(fā)酵好了
面團(tuán)排氣分成2等份 蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘
蒸熟的麻薯表面凝固 趁熱加入黃油攪拌至黃油完全融合 冷卻后放冰箱冷藏備用
同時(shí)準(zhǔn)備好果干材料
麻薯分成2等份
面團(tuán)搟薄 鋪上同時(shí)搟好的麻薯 撒上適量的果干
從上至下卷起來 縫好接口
放室溫發(fā)酵大約1小時(shí)30分鐘左右，發(fā)酵到原來大小的2倍左右，割出花紋
篩適量的低粉到發(fā)酵好的面團(tuán)上 篩面粉的時(shí)候 ， 篩子提高，動(dòng)作輕柔，以免篩一大坨上去
烤箱預(yù)熱 170度上下火烤30分鐘左右

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