掌握住寧少勿多的是方式 。家中蒸饅頭 ， 較多二斤面，木筷挑一小坨就可以了，用不著過磅 。多了也不好，看見油汪汪的 ， 還會繼續把動物油的腥味兒釋放出來，你就吃大虧了 。蒸饅頭時放進動物油一定要在面糊和之后再放動物油，絕對不能讓動物油和酵母菌直接接觸，動物油能把酵母菌擊殺，饃饃就沒法醒面了，動物油能夠提升饃饃的柔軟性，也可以合理的提升饃饃的儲放時長，饃饃放到外面沒多久表層就會變硬，放了動物油便會減緩發硬的時長 。維持外表的柔軟性 。
平常，我們自己在家做饅頭和小籠包時 ， 還可以加一點動物油一起揉面 ， 那樣味兒更強，并且更為的是外觀有胃口，可是動物油限制了他們的好味道 。如今一般的家中哪里有動物油啊，就連生豬肉就非常少吃，我們這邊特別是 。如果真想作出好吃的包子和饃饃，那么你就需要尤其花一點時間熬煮動物油了 。
###其它資料參考###豬油餅也稱之為豬鍋中塊，是湖北隨州系傳統式的漢人特色小吃 。歸屬于鍋塊的支系之一 ， 武漢市也稱之“鍋魁” 。將豬植物油脂多個(最好是是以豬內臟上剝出來的網狀結構“花油”)切碎 ， 拌上少量香辣、辣椒粉、蔥段做為包餡 。將發醇好的面糊包上包餡制成餅狀，面糊的發酵時間視平均氣溫而定，熱時三四個鐘頭，冷時十一二個鐘頭 。將混沌皮的一面打上刀花撒上白芝麻，反面沾上少量水貼于爐的內腔，待混沌皮焦脆、植物油脂下溢時取下就可以服用 。
正餐材：小麥面粉300g
輔材：生雞蛋(2個)、蔥(少量)、動物油(50克)、鹽(少量)
1、活面的情況下加二個生雞蛋，活硬一點
2、蔥剁碎，肥豬肉切切?。裙境鲇?。油涼后加蔥放鹽拌成餡
3、涼皮后把餡鋪進來
4、翻卷盤到小餅形再一次輕輕地搟薄
5、不沾鍋里放少量油，用低火加溫后放進生胚，再次用低火烙到雙面橙黃色就可以 。
###其它資料參考###豬油的做法推薦
1、豬油飯
豬油與米飯的緣分可以追溯到周朝，是頗有歷史的美味 。時至今日，江南的朋友也會時不時來上一碗豬油拌飯回味一下兒時記憶 。剛燜好的米飯，趁著熱氣升騰，要上一勺潔白的豬油、淋上透亮的生抽、撒上翠綠的蔥花，攪拌均勻 ， 香氣與熱氣撲面，是最簡單的美味 。
2、豬油粉、面
面中若是加些豬油 ， 不顯山不漏水，卻能打開味覺 。大名鼎鼎的陽春面中就少不了豬油，豬油打底，淋上豬骨熬制的高湯 ， 豬油融化于湯汁中 ， 剛出鍋的面條整齊地碼在碗中，撒上蔥花和燙煮的青菜，看似清淡卻暗藏玄機，味道自然不必多說 。
3、豬油糕餅
傳統的中國面點中豬油一直扮演著非常重要的角色，比如讓糕點香酥可口的起酥油就是用豬油制作的 。
甘肅的小吃豬油盒就是用豬油混合蔥花、胡麻油和鹽做成油酥，卷進發面團，再用胡麻油半煎半炸而成，咸香酥脆，需得趁熱享用 。
這幾年比較惹眼的網紅蔥油餅中也少不了豬油的身影，豬油與蔥花在高溫中碰撞的味道真是讓人欲罷不能 。
4、豬油炒菜
咱們平常炒素菜的時候會在里面加點肉，有葷有素，搭配合理，如果有了豬油，那就可以將肉免去了 。豬油加熱，放入蔬菜炒熟出鍋即可 。根據鼠小弟的經驗，像土豆絲、卷心菜、白菜、酸菜之類的食材適合用豬油，綠葉菜用豬油炒反而不如這些食材好吃 。
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