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吃小龍蝦去蝦線嗎吃小龍蝦是要去蝦線的 。
蝦線是蝦的排泄器官，里面含有糞便等蝦的排泄物，是很難完全清理干凈的，含有很多細菌，是不可以食用的 ， 食用對人體有害，所以必須去除 。
吃蝦后不宜服維生素C片劑蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物” 。該物質吃下去本身對人體無毒害作用 ， 但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命 。
在家烹飪加工前清水喂養24小時在家烹飪小龍蝦時 ， 一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟 。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物 。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次 。
過敏病患者注意蝦并非人人可食【吃小龍蝦去蝦線嗎 吃小龍蝦需要注意什么】某些過敏性疾病的患者 ， 如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等 ， 約有20%的病員可由食蝦激起發作 。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食 。
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