怎么把餅子搟圓？
文章插圖
1.烙餅怎樣搟圓
1、合適人口食用量的面粉和成面團備用 。
2、面團的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度 。
3、一個餅一只雞蛋一棵小蔥 。
4、蔥切蔥花和雞蛋拌在一起 ， 加適量鹽攪勻備用 。
5、按自家鍋的大?。?揪一塊面團，揉成光滑的牛角狀 。
6、搟成長片，用刷子均勻的刷上油 。
7、撒上鹽和十三香 。
8、將調料涂抹均勻后 ， 邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來 。
9、將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁 。
10、搟成同平底鍋大小的面片備用 。
11、平底鍋放油 ， 比平時烙餅的時候多放一點油 。
12、油溫熱下入餅皮 。
13、一面面皮凝固之后，翻面煎 。
14、注意面皮起的變化，經過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡 。
15、用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去 ， 煎一會等雞蛋稍微凝固 。
16、翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可 。
2.如何把餅搟圓
在家做海鮮披薩（完整步驟組圖）
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一、材料
1、餅皮：pizza的餅皮和面包差不多，所以材料也與面包相似，是干酵母、高筋或中筋面粉等 。
2、pizza汁：食品原料行有現成的pizza汁可買，也可以自制 。其內容以番茄醬為主 。注意：番茄沙司不是番茄醬，不要弄錯了 。
3、香料：意大利菜常用的一些佐料或香料和中國菜很相似，如蒜頭、九層塔等，比較特別的是牛至葉，是意大利菜常用的香料，有稱pizza草 。
4、乳酪：大多用馬蘇里拉乳酪，這種乳酪經烘烤后很容易融化，而且融化后會呈粘絲狀 。使用時再以刨絲板刨成即可 。很喜歡乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉 。
二、工具與模型
1、模具：pizza可以不用模具，把餅皮搟圓了直接放在烤盤上烤，做成長方形的pizza，或者用pizza盤，烤出來更漂亮，烤盤或pizza盤上可先涂上一層黃油 。
2、工具：切刀——切pizza的專用切刀，類似輪刀，如果沒有這種刀葉可把pizza放在菜板上用菜刀切 。
三、食用和保存
pizza須趁熱吃 ， 剛烤好的pizza非常香脆可口，涼了的pizza不能用微波爐加熱，除非您的微波爐有香酥烤盤等裝置，否則餅皮會疲軟難吃 ， 吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃時也要再烤過或烙過 。
四、pizza的做法
1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：
干酵母2克（2/3小匙；溫水90毫升（90克）；高筋面粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替；也可根據喜好，使用15克黃油代替）
2. 溫水溶于酵母 ， 攪拌均勻 ， 與面粉，糖 ， 鹽混合成面團 ， 再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了 。不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究 ， 一開始就把油加進去也可以的）
3. 加了油揉好的面團 ， 蓋上保鮮膜，放一旁發酵 。也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
4. 面團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了 。這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減） ， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄醬大匙 水3大匙 ，糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙
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