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雞蛋清發綠還能吃嗎不能吃 。
正常情況下，雞蛋清是透明的 ， 煮熟后則是白色的 ， 如發生變綠的現象 ， 說明：一是雞蛋清因為存放不當，導致其中滋生細菌，出現的腐壞變質現象；二是卵黃在生殖道游走過程中，輸卵管膨大部可能呈病理狀態 ， 導致腺體分泌異常所致的蛋清發綠；三是母雞食用了帶有色素飼料導致的蛋清發綠，上述三種情況導致的雞蛋清變綠食用都可能會危害身體健康，因此不能吃蛋清發綠的雞蛋 。
雞蛋清發綠吃了有事嗎可能對身體健康有害 。
如食用因滋生細菌導致蛋清變質發綠的雞蛋，很難可能出現腹瀉、腹痛、嘔吐、高熱、昏迷等食物中毒或腸胃炎等癥狀，如不慎誤食，建議及時就醫檢查診治，避免病情加重，錯過最佳治療時機 。
煮熟的蛋黃發綠能吃嗎可以吃 。
【雞蛋清發綠還能吃嗎 雞蛋清發綠吃了有事嗎】如果雞蛋因為久煮之后出現綠變現象 ， 這種情況是正常的，因為蛋經過高溫水煮后，其蛋清會中含有硫元素會在受熱后跟氫元素結合產生硫化氫，這種物質不僅會帶有奇怪的“臭雞蛋”的味道，還會和蛋黃中的鐵元素發生反應形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層 ， 而硫化亞鐵就是一種呈灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色 。
有的人說吃這樣的蛋黃會致癌，但這種說法是錯誤的 ， 因為本身人體在消化食物的過程中，也會產生一些硫化氫、生物胺等垃圾，這都是很正常的現象，而且體內產生的硫化氫相比較于蛋黃上的含量，其實更高一些 ， 所以久煮發綠的蛋黃可以放心吃 。
水開后煮雞蛋多久最營養3—5分鐘 。
水開后將生雞蛋放入鍋中，水溫在100度的沸點下會迅速讓雞蛋內部的蛋白凝固，之后轉為中小火保持沸騰狀態，繼續煮2—3分鐘，然后燜1—2分鐘，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃，其蛋黃口感軟嫩Q彈，不干粉，吃后不至于哽咽，也不用擔心其中有細菌沒被殺死影響腸胃健康 。
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