綠豆凍多久就可以煮了 _綠豆

綠豆冷凍后多久后再煮？

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綠豆冷凍兩個小時以后再煮效果比較好，綠豆浸泡后冷凍是為了根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂，有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。而綠豆要凍成冰大約要兩小時左右。
綠豆冷凍后多久后再煮
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區，現在東亞各國普遍種植。
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品還有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

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1.綠豆煮的省時快捷:20分鐘快速煮出綠豆湯只需要兩招。
(1)將綠豆用水浸泡10分鐘左右，瀝干水分，放入冷凍室凍成冰塊。綠豆浸泡后吸水。根據水變成冰，體積變大的原理，把綠豆凍裂。開裂的綠豆遇熱水被拉長，所以能很快沸騰開花。只是簡單的身體變化，營養不會流失。
(2)分次加水。先加少量水，把綠豆煮開開花，再加大量水，把綠豆湯煮開，可以縮短綠豆的成熟時間。
2.紅燒脆皮法:將綠豆洗凈，瀝干水分，放入砂鍋中燒開，再放入綠豆。水量要比綠豆略多一點(浸沒綠豆半寸左右)；用猛火煮至湯汁將干，加入開水，蓋緊砂鍋，小火燜20分鐘，剝去浮皮，再煮15分鐘，綠豆開花，碎末。加糖做綠豆湯。與以上方法相比，這種方法的關鍵在于燉，煮出來的綠豆湯口感更軟。
3.提前用開水浸泡煮綠豆:將綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻后，將綠豆放入冰箱冷凍室，冷凍4小時，取出后再次煮熟。綠豆會很快碎，30分鐘就熟了。

###其它資料參考###是
一般來說，煮綠豆湯時，需要將綠豆煮熟，用水冷凍，然后將綠豆和冰塊直接倒入開水中。這樣，綠豆不僅更容易腐爛和起砂，還會減少煮綠豆的時間。
具體方法如下:
1.將綠豆提前一晚洗凈，用清水浸泡一小時，讓其吸水，然后加入剛浸沒綠豆表面的清水，放入冰箱速凍層冷凍過夜，使綠豆遇水凍結。
2.水燒開后，將綠豆和冰塊直接倒入鍋中，再用中低溫煮沸。沒必要蓋鍋蓋。綠豆湯燒開后加水，出鍋10 ~ 15分鐘。
3.自然冷卻后吃綠豆湯。夏天最好冷藏。
綠豆湯是開水下煮還是冷水下煮？
冷水。
綠豆是不容易煮熟的豆類，在加熱和烹飪過程中需要長時間加熱。一般放在有冷水的鍋里，然后讓綠豆和水溫慢慢上升。這樣煮出來的綠豆口感會更軟更沙。
如果用熱水煮，水可能一直在沸騰和蒸發，綠豆可能沒有完全煮熟。最后煮出來的綠豆湯味道不太好，營養成分流失較多。所以煮綠豆湯的時候建議用冷水煮綠豆。
###其它資料參考###1、將綠豆放到冰箱里面進行冷凍，然后再進行煮制，是能很容易將其煮爛的。在煮綠豆的時候，可以將綠豆放到水中浸泡20分鐘，撈出來瀝干水分之后放到冰箱里面里面冷凍兩個小時左右在煮，就很容易將其煮爛了。
2、要是來不及冷凍綠豆的話，可以將綠豆先洗干凈，然后放到鍋中炒一下，等水分炒干了之后往鍋里加入冷水，這樣就會加快綠豆表皮破裂，等水開了后再煮幾分鐘就能將綠豆煮爛了。