大蝦和什么菜燒好吃 _蝦仁

蝦可以配什么菜炒？

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蝦仁配西芹菜炒。
西芹炒蝦仁是一道非常清淡營養(yǎng)的菜肴，西芹含有豐富的膳食纖維，有助于消化，口感清脆多汁。
蝦仁是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，營養(yǎng)豐富容易吸收，二者搭配在一起，有葷有素營養(yǎng)均衡，鮮香的蝦肉入口滑嫩Q彈，清脆的西芹水潤多汁，粉嫩的蝦肉與青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢著春日里的清新，開胃又養(yǎng)眼。

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1.醬香蝦
選用食材：斑節(jié)蝦。個大肉厚，但是腥味較重，剪掉蝦須蝦爪后，刷洗干凈，鍋里放入適量油，油六成熱時放入蔥姜片，八角炒香，放入蝦翻炒變色后，放入適量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣醬炒勻，放入適量生抽，老抽，一小勺糖，加入適量水，蓋上蓋煮開，放入適量鹽，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，湯汁收差不多時，再放入一些蔥，出鍋裝入盤中即可。
2.白灼蝦
選用食材：鮮活的對蝦。白灼蝦做法簡單，將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中煮熟即可。吃的時候剝掉蝦殼，蘸著調(diào)料吃，但是很多人吃的時候并不蘸醬料，直接吃，鮮嫩美味。
3.韭菜炒河蝦
選用食材：韭菜，河蝦。河蝦剪掉蝦須清洗干凈，放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，河蝦完全變色后再炒一會兒，再放入韭菜翻炒，韭菜變軟后放入適量鹽炒云即可。
4.蝦仁水餃
選用食材：蝦仁，豬肉，胡蘿卜，少許韭菜，餃皮。豬肉，蝦仁，胡蘿卜，韭菜分別剁成末，三種食材放入碗中，放入適量鹽，胡椒粉，蔥姜末，適量料酒，生抽，適量糖，少許水順著一個方向攪拌，肉餡有黏性即可，用一小勺餡放入餃皮中，包成餃子，放入鍋中煮熟就可以了。
5.西蘭花蝦仁蒸雞蛋
選用食材：西蘭花適量，蝦仁適量，雞蛋4個。西蘭花切成小剁，西蘭花，蝦仁分別放入沸水里焯一下，雞蛋液里放入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，放入雞蛋液的1.5倍的水再次攪拌均勻，西蘭花，蝦仁放入雞蛋液里，上鍋蒸熟即可。雞蛋液完全凝固就算蒸好了，時間長會影響雞蛋滑嫩的口感。
6.砂鍋
選用食材：金針菇，蝦，香腸，油豆腐，青椒1個，紅椒1個，西紅柿2個。鍋里油熱后放入花椒油，放入蔥姜炒香，放入西紅柿丁炒出汁出來，放入蝦和切好的香腸片翻炒，然后放入油豆腐和金針菇翻炒變軟，放入適量水，倒入適量生抽，一勺蠔油，一小勺胡椒粉，適量鹽翻炒均勻，繼續(xù)燉至入味，最后放入青紅辣椒翻炒幾下，就可以出鍋了。
7.蒜蓉粉絲蝦
選用食材：蝦，白粉絲，蒜，紅甜椒。蝦剪去蝦須去掉頭部后清洗干凈，尾部剪開一個小洞，蝦尾從小洞中穿過來，放入泡軟的白粉絲上，把拌勻的蒜蓉紅椒粒放入蝦仁上，用小碗先調(diào)好汁：適量生抽，蠔油，料酒，鹽再加入適量水調(diào)勻，把調(diào)好的汁淋在粉絲上，上鍋蒸熟即可。
8.蝦仁香菇粥
選用食材：蝦，青菜，胡蘿卜，香菇，大米，小米。鮮蝦去掉頭部，去掉蝦線，蝦仁放入沸水里，放入適量料酒，蔥姜，焯一下水，變色后撈出。大米，小米淘洗干凈后放入砂鍋里，放入適量水煮開，放入胡蘿卜丁轉(zhuǎn)小火燉，米粒開花時，放入香菇片，蝦仁繼續(xù)用小火燉，粥煮黏稠時放入青菜碎葉燙熟，放入適量鹽，適量胡椒粉調(diào)味，淋上適量香油就可以品嘗了，煮好的雞蛋切成片放入粥里，營養(yǎng)美味粥老人孩子都愛吃。