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涼拌蓮菜配什么( 二 )

生活百科蓮菜


2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍，時間不要太長 。
3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調一個涼拌汁 。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香 。
6、藕片撈出來控干水分，把調好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上 。
###其它資料參考### 涼拌蓮菜味道酸酸甜甜的，非常好吃 。一起來看看涼拌蓮菜的做法 。
01準備好一顆嫩蓮藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍 。
02鍋里燒開一鍋水，水開后，放入兩勺白醋，然后放入切好的蓮藕片，燙幾分鐘，再撈起來 。
03準備好適量的姜絲、蒜蓉、蔥末這些配料 。
04撈起來的蓮藕片趁熱加入所有配料，再加一些熱油和陳醋，攪拌均勻，這樣一碟爽脆的涼拌蓮菜就做好了 。

###其它資料參考###一、
主料： 蓮藕 500克
配料：
調料： 姜 5克 味精 2克 鹽 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各適量
1. 鮮藕去皮，切薄片，姜切成細絲 。
2. 將切好的藕片入鍋焯水，取出后入涼水中冰鎮片刻，撈出 ， 瀝干水分 。
3. 在盛放藕片的碗中加入精鹽、白糖、味精和白醋調味 ， 下入姜絲攪勻即成 。
二、方法
主料： 蓮藕 500克
配料：
調料： 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 各適量
1. 將藕刮皮，洗凈，切成薄片 。
2. 將蓮藕片入沸水鍋內焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，裝入盤中 。
3. 蔥切花，姜切絲 ， 蒜切片 。
4. 藕片中加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精，調勻 ， 裝盤即成了喲 。
###其它資料參考###下面來跟我看下制作方法吧
1、先準備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆 。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃 。
切蓮菜前準備一大碗水，往里面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑 。然后把蓮菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面 。
2、鍋里水燒開后，把蓮菜放進去煮一下 。
煮的時候再加點醋進去 。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆 。
3、下來準備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生姜沫
再拌個料汁，碗里加入干的紅尖椒絲 ， 加入生姜沫
再用熱好的油潑一下，把里面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋 ， 生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝干水份后倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了 ， 咱們這道涼拌蓮藕就做好了 。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃
###其它資料參考###調蓮菜是個人特別喜歡吃的一道菜，這是因為調蓮菜好吃 ， 營養豐富，而且更為重要的是老少皆宜，做調蓮菜可以方便所有人吃 。我們知道調蓮菜的吃法有很多，其中涼拌是最為常見的吃法，涼拌的調蓮菜口感佳 ， 非常下飯，多吃也不用擔心是否會長胖，那么如何做出美味的調蓮菜呢？
做法一
用料
蓮菜、姜、鹽、糖、味精、白醋
做法
1. 蓮菜切薄片，姜切末
2. 取盆 ， 放入姜末、鹽、糖、白醋、味精水燒開，倒入蓮菜，焯2分鐘撈出放入盆中拌勻即可
做法二
用料

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