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高壓鍋壓烏雞要多久( 三 )

生活百科高壓鍋


（2）土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì) ， 是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位 ， 是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系 。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。土雞肉中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義 。
（3）土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白 ， 能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì) ， 我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞在肉質(zhì)上的差別 ， 土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇 ， 經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì) ， 提高我們?nèi)梭w的免疫能力 ， 土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，是真正的綠色無(wú)污染的肉類(lèi)食物 。

###其它資料參考###高壓鍋燉雞肉多少分鐘
15分種，水要放適當(dāng)啊 ， 不要干過(guò) ， 那樣燉出來(lái)的雞又爛又香啊 。
高壓鍋燉雞湯的做法
美食精選 / 01-23發(fā)布 / 1542瀏覽
高壓鍋燉雞湯，美味又快捷 ， 高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右 ， 推薦2種高壓鍋燉雞湯的做法：
一、黨參紅棗烏雞湯
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過(guò)久 。
2.將烏雞撈出，水倒掉 。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒(méi)什么油脂，為了讓雞肉更酥爛 ， 可加入少量的色拉油或豬油 ， 但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧 。
4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開(kāi)始出汽，然后改小火 ， 燉30分鐘 。
5.改盛入湯煲內(nèi) ， 加入雞精 ， 胡椒粉，再次燒開(kāi)，這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了 。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦 。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊 。
二、老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水（水至少要完全沒(méi)過(guò)雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水），再滴入幾滴芝麻油 ， 放入少許的胡椒粉 ， 扣上鍋蓋 ， 大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火
3.待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開(kāi)鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：
1.老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來(lái)煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個(gè)小時(shí)才夠,不過(guò)很多人都說(shuō)用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒(méi)給分出個(gè)上下來(lái),用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個(gè)我的舌頭倒是嘗出來(lái)了,加了比沒(méi)加的湯要香很多吶!
3.去山藥皮時(shí)要小心被它的粘液沾到出現(xiàn)刺癢，可以帶上手套；也可將山藥洗凈切成段，放入開(kāi)水中浸泡半小時(shí)后再取出去皮；如果萬(wàn)一弄它的粘液出現(xiàn)了手癢的現(xiàn)象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會(huì)兒，這樣可以緩解手癢的癥狀；切好的山藥如不馬上下鍋會(huì)變黑，可以將它泡在水里，防止變黑 。

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