哪些蔬菜適合做炸丸子？？
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你是不是也和我一樣 ， 對圓嘟嘟的各種丸子，不管是肉的還是素的 ， 反正就是沒有抗拒力?。∫蛭云鵠碤Q的真的非常香~有的小丸子還能一口吃掉一個(gè)，簡直太過癮了！不光小孩子們非常喜歡吃，對于很多吃貨盆友來說，胖乎乎的丸子簡直是一生的愛啊~
-角瓜丸子-
用料
主料：角瓜400克
輔料：鹽1勺；洋蔥半個(gè)；雞蛋1個(gè)；面粉100克；胡椒粉1茶勺
做法
1.角瓜洗干凈，圓蔥備好，用不完一個(gè)圓蔥，一半就可以
2.角瓜去瓤，擦成絲，用一勺鹽腌漬5分鐘
3.角瓜絲攥干用刀剁幾下，在加入切碎的圓蔥絲
4.放入一個(gè)雞蛋和胡椒粉 。
5.放點(diǎn)面粉，不要太多，我大約用了100克
6.拌勻
7.用勺舀起
8.直接放入熱好油的油鍋里 ， 翻動(dòng)，金黃炸熟即可
-豆腐丸子-
用料
主料：豆腐 700克；香菇30克；胡蘿卜1根；蔥20克
輔料：五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；鹽2克
做法
1.自制豆腐700克
2.蒸五分鐘然后去掉水切碎
3.全部切碎的
4.香菇及胡蘿卜也剁碎
5.然后把小蔥切碎加入豆腐一起
6.加入生粉
7.攪拌均勻
8.加入生抽
9.香油
10.加入五香粉
11.加2克鹽
12.再次攪拌均勻
13.然后揉成圓團(tuán)
14.鍋里倒入油燒八成熱
15.豆腐丸子慢慢加入
16.炸至金黃
-土豆丸子-
用料
主料：土豆1個(gè)；面粉5湯匙；火腿6小片；香蔥2根
輔料：五香粉1茶匙；鹽2克；油1勺
做法
1.土豆洗凈去皮切片，洗去淀粉；
2.然后上鍋蒸熟；
3.蔥切粒； 火腿切碎粒炒香；
4.蒸熟的土豆趁熱壓成泥，加入火腿粒、蔥粒、鹽、五香粉拌勻；
5.再加入面粉拌勻；
6.搓成一個(gè)個(gè)這樣差不多大小的小丸子；
7.丸子鍋每孔倒點(diǎn)油加熱，放入土豆丸子煎至金黃；
8.金黃的土豆丸子，特別喜歡趁熱吃~
-四喜丸子-
用料
主料：豬肉餡500克
輔料：大蔥100克；姜50克；雞蛋(土雞)1個(gè)；香油少許；老抽1小勺；食鹽1茶匙；雞精1小勺；水淀粉2大勺；植物油適量；水適量
做法
1.準(zhǔn)備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中 。水淀粉少許 ， 雞蛋清一個(gè)
2.先往肉餡里放入少許香油 ， 然后朝著一個(gè)方向攪拌
3.往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點(diǎn)，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù)
4.加入少許的鹽，雞精 ， 蛋精繼續(xù)進(jìn)朝一個(gè)方向攪拌，緊接著倒入水淀粉 。用力攪拌 ， 到攪拌不動(dòng)為止
5.用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭大小的丸子
6.炸制 。鍋內(nèi)倒入油，油溫四層熱的時(shí)候就可以下入丸子 。小火慢炸
7.炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用
8.將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上 。倒入少許醬油 。然后加入適量的熱水 。上火蒸一個(gè)小時(shí)左右即可
9.將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡 。關(guān)火淋少許香油 。將湯汁淋到丸子上即可上桌
-珍珠丸子-
用料
主料：豬肉200克；香菇(干)5朵；木耳(水發(fā))3朵；胡蘿卜1/2根；大米150克
輔料：蔥1棵；姜1塊；鹽適量；生抽1勺；老抽1勺；蠔油1勺；芝麻油1小勺；家樂濃湯寶1塊
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.處理食材，大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)以上 ， 胡蘿卜切丁 ， 木耳切碎，香菇切碎 ， 豬肉加蔥姜攪成肉餡
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