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燕麥燕麥含有豐富的膳食纖維，其中的可溶性纖維能夠吸附體內多余的膽固醇并排出體外，還能阻礙膽固醇合成和吸收，從而降低血液中膽固醇水平。另外，膳食纖維可以延緩胃排空，增加飽腹感，控制食欲，有助于減肥。
蘋果連著一個月每天吃個蘋果，膽固醇會降低。這是因為蘋果中豐富的果膠能促進膽固醇從膽汁中排出并阻止腸內膽酸重吸收，果膠是醫學研究發現降低膽固醇的最有效纖維素。
香菇香菇中的香菇素能抑制膽固醇的形成和吸收，并促進膽固醇分解和排泄。
三文魚三文魚中含有不飽和脂肪酸歐米伽3，它能降低血膽固醇和甘油三酯并提高高密度脂蛋白膽固醇。