米飯怎么做會白 _大米

怎樣蒸米飯蒸出來又白又香？？

文章插圖
想要把米飯蒸得又白又香，以下幾種建議或許會對你有所幫助。
1、選擇優質的大米，比如：柬埔寨香米、湖北大米、東北珍珠米等。
2、控制好火候，用蒸格蒸出來的米飯會更加香，更加白一些，但是需要控制好火候，最好是用中火蒸30分鐘。
3、注意摻水量，水不能摻得太多，也不能太少。最佳的位置就在水高出大米兩厘米左右。

文章插圖
首先有米的原因，有的米就是白，普通的米要是煮白你就要反復的多洗兩遍，用手搓洗，但是這樣做出來的米飯沒有營養，可以在煮米飯的時候加一些葷油，這樣煮出來的米飯香味撲鼻，油光錚亮，但是你得喜歡這個味道，有的人不喜歡油膩
###其它資料參考###選擇無雜質的大米。
主料：大米2杯
輔料：清水適量
1、首先將貢米倒進容器里。比較好的大米應該是晶瑩剔透無雜質。
2、用清水淘洗干凈，淘洗過大米的水并不渾濁，進一步證明了這是很好的米。
3、淘洗干凈的大米倒入電飯煲內膽里。
4、加入適量清水，清水量比大米水平線高2cm 。
5、電飯煲通電，按到“煮飯”功能。
6、20-30分鐘后，軟糯鮮香的白米飯就煮好了。
7、用碗盛出即可。

###其它資料參考###用料：大米。
具體步驟：
第一步：
大米放置碗中，加入清水，沒過大米即可，讓它浸泡靜置15分鐘左右，時間也不宜過長，這個過程能讓大米吸收足夠的水分，也可以加速大米的烹飪時間。（由于浸泡過米粒吸飽了水分，浸泡過的米比沒有浸泡的大米可以減少一半水量，這樣煮出來的米飯不會?。?。
第二步：
浸泡過后的大米在淘米的時候只需要輕輕晃動揉搓，無需用力搓洗，這樣容易損壞大米表層，換洗1-2次清水即可。
第三步：
清洗好的大米倒入鍋中，加入適量的溫開水，55度-60度左右，用溫水目的是能有效地縮短煮飯的時間；米飯和水的比例是1：1.5，加水的高度按水比米飯高出2厘米左右就行了；另外，在蓋蓋子之前，加入一勺食用油，這樣煮出來的米飯，不僅鎖定米粒的營養成分，煮出來圓潤又香軟。
###其它資料參考###1、首先需要用水將米漂洗幾次。在盆中注入足量的水后再放入米，用手快速混合后將水倒掉，如此重復2~3次。如果將盆和篩子結合使用的話會更加便捷。這一步的要點就是動作要快，為了不讓米粒把渾濁的水吸收進去，要迅速將水倒掉。
2、大部分人會習慣先倒入米再打開水龍頭接水，但其實這種方法存在缺陷。干燥狀態的米一接觸到水就會迅速吸水，在等待將水接夠的時間內，它們已經將含有米糠和雜味的水吸收進去，因此需要接好足夠的水再倒入米。
3、將米漂洗干凈后，接下來才是正式的淘米過程。手呈貓爪狀，就像畫圈一樣將米輕柔地攪動，重復20次左右。在這個過程中一定要注意不能過于用力，以避免將米弄碎。不過如果是陳米，可以稍微用力一些，以將表面陳化的部分去除。
4、淘好之后進行第二次漂洗，這時可以直接將水注入米中。視水的清濁程度來判定漂洗次數，通常3次之后米就會呈現出透明感，這樣整個淘米過程就結束了。要記住不要因為水還有些渾濁就多次地去漂洗，漂洗過度會導致米的營養和風味成分流失。