什么菜燉海米好吃 _海米

海米配什么菜好吃？

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海米冬瓜湯的做法如下：
原料：海米、冬瓜
配料：鹽、料酒、白糖
準備一：
1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好
2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好
3、將泡發的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用
準備二：
1. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮
2. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛
3. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快
做法：
1. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋
2. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用
3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了
4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子
5.這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水
6. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火

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油菜海米豆腐
原料:豆腐，油菜，海米，植物油、香油、鹽、味精、水淀粉、蔥花各適量。
做法：豆腐洗凈，切成塊；海米用開水泡發后切成碎末；油菜擇洗干凈，切碎。鍋內倒油燒熱，下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和香油即可。
海米冬瓜
原料:冬瓜，海米，植物油、蔥花、姜末、鹽、料酒、水淀粉各適量。
做法：將冬瓜去皮、瓤及籽，洗凈后切片，用少許鹽腌5分鐘左右，潷去滲出的水；海米洗凈后用溫水泡軟。鍋中倒入油燒熱，爆香蔥花、姜末，加水、料酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，旺火燒開后改小火燜燒，待入味后，淋入水淀粉勾芡即可。
肘絲拌黃瓜
原料:熟肘子肉，黃瓜，海米，香菜，香油，醬油，白糖，醋，精鹽，味精，蒜泥。
做法：將黃瓜洗凈切絲；肘子肉切絲；香菜洗凈，切成2厘米長的段；海米用開水泡發好，備用。將黃瓜絲放入盤內，肘子肉絲放在黃瓜絲上面，放上香菜段，撒上海米，澆上用醬油、香油、醋、精鹽、味精、蒜泥兌好的汁，拌勻即可。

###其它資料參考###紫菜鮮味湯
原料：干紫菜，海米，香菇，雞蛋，韭菜，鹽。
做法：紫菜撕成小塊。香菇去蒂，洗凈，切小丁，焯水。海米用溫水洗凈，切碎。韭菜擇洗干凈，切小段。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。鍋內添水用大火煮開，放入紫菜和海米碎。煮開后用小火慢煮15分鐘，放入香菇丁。淋入攪好的雞蛋液，再煮1分鐘左右。加鹽調味，出鍋前放韭菜段稍煮即可。
海米炒菠菜
原料：菠菜250克，水發海米25克，葷油丁、蔥片、姜片、精鹽、葷油各適量。
做法：水發海米洗凈。將菠菜擇洗干凈，切段，與海米、葷油丁、蔥片、姜片放在一起。將炒鍋放火上，倒入葷油，待油熱時，將菠菜和配菜一起下鍋，用勺煸炒，放入精鹽，煸炒幾下，見菠菜呈碧綠色時，起鍋裝盤即可。

###其它資料參考###1、與冬瓜、油菜搭配這吃，就很好吃了。
2、海米冬瓜。材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。做法A. 將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞)，放在盤子中。B. 海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。第1步：取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉至鍋的兩側。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鐘。第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發完。關火，加一些雞精，拌勻。第3步：將菜放置于精美的盤子中就可以吃了。