米粉和雞蛋怎么煮好吃嗎 _米粉

雞蛋煮米粉怎么做好吃？

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1.米粉事先泡發(fā)，一般來說，十分鐘左右就泡軟了，當然也要看是什么粉哈。
雞蛋湯米粉的做法步驟22.小蔥切末，再準備雞蛋一只，自制的青剁椒少許。
雞蛋湯米粉的做法步驟33.鍋內(nèi)放油，把雞蛋放入煎香。
雞蛋湯米粉的做法步驟44.兩都煎一煎，吃起來才焦香的哈。
雞蛋湯米粉的做法步驟55.跟著把蔥白末放入鍋內(nèi) ，煸炒出香味，這樣做有蔥油的香味哦。
雞蛋湯米粉的做法步驟66.跟著沏入開水。
雞蛋湯米粉的做法步驟77.放入適量的鹽。
雞蛋湯米粉的做法步驟88.一點點的糖提味。
雞蛋湯米粉的做法步驟99.再來點味極鮮提色增鮮的。
雞蛋湯米粉的做法步驟1010.放入少許的蠔油提提鮮味。
雞蛋湯米粉的做法步驟1111.再把米粉放入鍋內(nèi)，大火煮開。
雞蛋湯米粉的做法步驟1212.湯碗內(nèi)放入少許的芝麻油和蔥花。
雞蛋湯米粉的做法步驟1313.把煮好的米粉倒入碗內(nèi) 。
雞蛋湯米粉的做法步驟1414.拌好味道。
雞蛋湯米粉的做法步驟1515.灑上蔥花，再放入少許的青剁椒增加點鮮辣味，刺激又開胃哦。

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準備米粉，用冷水浸泡20分鐘，稍微把米粉泡軟，清洗干凈；把豬瘦肉清洗干凈，切片；加入雞粉、醬油將瘦肉片腌10分鐘；準備香腸；準備2顆青菜，浸泡、清洗干凈；熱鍋里放油，放入瘦肉煸炒；炒2分鐘左右，放進香腸再煸炒一會，加適量成做成湯；大火煮10分鐘；放進米粉，再煮5分鐘；加入青菜稍煮2分鐘，加適量鹽來調(diào)味即可；煎鍋里放油，打入雞蛋；煎2分鐘即可；裝盤即可。
###其它資料參考###我是北方人，老公是南方人，所以家里的飲食是南北結(jié)合的。
我家面食做得多，我老公吃米長大的人也喜歡上了北方的面食。像面條、饅頭、包子、烙餅如今都是他的大愛。
而南方特有的米粉也是我和兒子愛吃的。雖然它不及面條那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也著實讓我著迷。連我70多歲的老媽也特別喜歡吃江西米粉。
在江西的時候，每天早上能在早餐店里吃到新鮮的米粉，不論煮的湯粉，還是炒粉，都愛吃。但是在北方，米粉只能在超市買到那種干的。要自己泡、煮，才能得到潔白、順爽、不斷不碎的濕米粉。久而久之，我也總結(jié)出了一點小經(jīng)驗。這就是煮和泡的時候。
在前面某篇炒米粉的文章里我提到了這個關(guān)鍵的14分鐘，因為不一定每個人都能看到，也不一定會重新翻看那篇舊文，所以我在這里再多嘮叨兩句。
干米粉放在涼水鍋里，上火煮，用筷子不時地攪拌幾下，防止粘鍋。水開后，煮4分鐘，不時攪拌幾下。然后關(guān)火、蓋蓋子，燜10分鐘。這期間不要攪拌。10分鐘后，米粉就吸足了湯，變得軟軟的了。這時候可以另起一盆，也可以依然用這個煮鍋，將米粉中的熱湯倒掉，過兩三遍涼水，使湯清水涼，這時的米粉會更加柔軟、潔白。
經(jīng)過這樣處理的米粉，或炒或煮，完全隨意；或咸或辣，也隨自己的口味。米粉筋道爽滑柔軟，而且不斷。
【米粉和雞蛋怎么煮好吃嗎】【西紅柿雞蛋湯粉】
材料：干米粉500克，西紅柿5個，雞蛋3個，植物油適量，蔥花少許，生抽適量，鹽適量
制作過程：
1. 500克干米粉入涼水鍋中，水寬著點；