琵琶腿高壓多久熟 _雞腿

琵琶腿一般多久熟透？

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琵琶腿一般需要3-10分鐘可以熟透。
琵琶腿烹飪的時間，與其大小有關和油溫有關，一般較小的琵琶腿，油溫在6成左右，需要的時間為3-4分鐘，而較大的琵琶腿，油溫在8成左右，需要8-10分鐘。
琵琶腿肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。

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琵琶腿煮10分鐘不可以熟。
一般雞腿分為兩種，一種是大腿，另一種是琵琶腿，還有的地方會把翅根叫做小雞腿，這三種腿的大小不同，所以煮熟的時間也不會相同。一般來說，如果是雞大腿需要20分鐘左右的時間才能完全煮熟，琵琶腿需要15分鐘以上，而小雞腿則需要至少10分鐘，如果是把它們切成小塊紅燒，那么則需要20分鐘，這樣也能更加入味。
煮雞腿的準備工作
煮雞腿最重要的其實不是煮，而是前面的準備工作。首先挑選好雞腿，有新鮮的雞腿組好，選擇冷凍的雞腿也行，就是口感上沒那么好。冷凍的雞腿要先解凍，用冷水放室溫中慢慢等它融開。有些小伙伴比較急，可以用微波爐低火加熱五分鐘，還有的微波爐自帶解凍模式，節省了等雞腿解凍的時間。
用戶可以在解凍的雞腿上正反面都劃上兩刀，刀口深度要到雞腿骨頭，切好的雞腿反復在清水中沖洗干凈備用。在雞腿上劃口子，一來是可以清洗干凈里面的血水，二來也是可以后面燒制時更容易入味。
以上內容參考百度百科-琵琶腿

###其它資料參考###1、琵琶腿需要炸3分鐘左右才能熟。
2、炸琵琶腿的做法：雞腿去油洗凈，加入鹽、料酒腌兩個半個小時，鍋中燒水，放入花椒、八角、蔥姜、辣椒煮半個小時，碗中加清水、鹽、少許面粉，在加個雞蛋和成糊。另外用一個擦干水分的碟子放入淀粉，把煮熟晾干水分的雞腿放入面糊中打個滾后在放入淀粉中沾滿淀粉，依次制作，鍋中加油熱至八成，下人裹滿淀粉的雞腿炸制，炸至外皮泛黃就可享用了。
###其它資料參考###20分鐘左右。
食材：琵琶雞腿6個、蔥1根、姜1塊、干辣椒1個、蒜3瓣、燉肉料包1包、白糖少許、老抽少許、生抽少許、鹽適量。
方法：
1、將琵琶腿用清水沖洗，洗凈備用。
2、鍋中燒水，把琵琶腿放水里焯一下。
3、撈出清水沖洗干凈放入高壓鍋中。
4、準備蔥、姜、蒜、干辣椒等和燉肉料包。
5、加入蔥、姜、蒜、辣椒、燉肉料包、生抽、老抽、白糖、鹽等調味料，加入適量的水，高壓鍋燉20分鐘。
6、時間到后即可裝盤出鍋。

###其它資料參考###蔥適量
八角 1個
姜適量
香菜適量
糖適量
鹽適量
料酒適量
老抽適量
油適量
水適量
方法/步驟
1
首先準備好琵琶腿、山蘑菇提前泡發、粉條泡軟，然后準備八角、蔥、姜、香菜備用。
2
琵琶腿焯水洗凈備用。
3
鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、八角炒香。
4
放入琵琶腿，倒入料酒去腥。
5
倒入老抽調色。
6
放入糖調味。
7
放入山蘑菇翻炒。