5、餃子皮拉伸成面片 。
6、水燒開(kāi)，把面片放下去，燒開(kāi)關(guān)火 。
7、鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘 ， 再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽 。
8、把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少許鹽調(diào)味，大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘，最后加3滴老抽讓湯汁上色 。
9、把面片瀝干水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了 ， 喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來(lái) 。
###其它資料參考### 面食是我們生活中日常飲食不可缺少的一部分 ， 尤其是對(duì)于北方地區(qū)來(lái)說(shuō)，面食是最為主要的食物了，北方地區(qū)面食的種類(lèi)是非常的豐富了，臊子面是很多人都非常喜歡的食物，臊子面的歷史悠久，而且營(yíng)養(yǎng)美味，味道是超級(jí)的贊 ， 下面為大家分享幾種非常不錯(cuò)的美味做法 。
臊子面的由來(lái)臊子面是有非常悠久的歷史了，里面的配菜是非常的豐富了，有豆腐、雞蛋等，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單了 。對(duì)于很多的陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色是非常的重要的，里面是有黃色的雞蛋皮、、綠色的蒜苗、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、白色的豆腐等，這樣就是又好看又好吃 。
臊子面的做法牛肉臊子面的做法一：
原料：牛肉、面條 。
做法：我們將買(mǎi)好的肉切成小塊狀，然后就是用大火將油燒熱了，將牛肉的水煸干了，然后就是加入郫縣豆瓣、八角、花椒、生姜 ， 一起進(jìn)行煸炒，等到散發(fā)出香味了就是可以加入開(kāi)水了，然后就是用大火將鍋里面煮開(kāi)了，用小火，慢慢的燉三到四個(gè)小時(shí)，這樣就是將一大鍋純牛肉搔抓就是做好了 。我們是可以買(mǎi)帶堿的機(jī)制面，然后就是倒入到沸水里面蓋上鍋蓋，然后當(dāng)水再次煮沸的時(shí)候，關(guān)上火，然后就是立即撈出面，澆上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了 。
牛肉臊子面的做法二：
主料：鮮牛肉500克,番茄醬150克,面條適量 。
輔料：食油150克(實(shí)耗),胡蘿卜100克,芹菜100克,蔥、姜、胡椒面、精鹽各適量,白糖少許 。
制法：將牛肉切成栗子塊大小 ， 將胡蘿卜素洗干凈了去皮，然后切成長(zhǎng)大約6厘米左右的長(zhǎng)條，將芹菜去掉葉、根，洗干凈了，將蔥切成大段 。瓢上火放入食油，然后等到油熱了之后就是投入牛肉塊清炸，等到炸到熟透后撈出來(lái)備用 。然后上鍋加入食用油，等到油熱了就是加入番茄醬進(jìn)行煸炒，加入面，隨后就是放入鹽、白糖，炒均勻了 ， 然后就是加入1500克的清水 。然后將炸好的牛肉塊、蘿卜條、芹菜段、蔥段、姜片、胡椒面，一起放入到鍋里面，然后燒開(kāi)水了，將上面的負(fù)面撇去了 。用小火微火煨燉，等到肉燉爛就可以了，等到肉爛了之后就是將蔥、姜、標(biāo)、蘿卜及芹菜揀出來(lái) 。盛入到小盆里面，將面條煮好之后，撈出來(lái) ， 加入適量的牛肉臊子攪拌就是制作完成了 。
臊子面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值面條的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，而且面條是非常容易消化和吸收 ， 我們食用是能夠很好的改善貧血，能夠很好的增強(qiáng)免疫力、幫助平衡身體營(yíng)養(yǎng)吸收 。手搟面是非常容易消化吸收，手搟面里面也是含有非常豐富的碳水化合物，能夠提供充足的能量，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候是會(huì)大量的吸水，所以我們?cè)谑秤弥笫菚?huì)有飽腹感，而且手搟面是可以刺激我們的思維活動(dòng)，我們大腦和神經(jīng)系統(tǒng)都是需要這種碳水化合物，面條是我們大腦所需要的食品 ， 里面也是含有B族維生素，對(duì)于我們的腦細(xì)胞有刺激的作用 ， 我們?cè)谥形绱钆涫秤靡煌朊鏃l是非常不錯(cuò)的 。面條里面是含有一定量的蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)，含有維持我們身體平衡的維生素，而且還含有我們身體所必需的鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等 。
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