功效:養額駐容,補氣潤肺 。
適應癥:氣血兩虧 , 精神不振 。
注意事項:
西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類,能益氣生津 , 養陰清熱冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣養胃潤肺 。
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后 , 去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉 , 讓木瓜的味道滲入燕窩里面 , 吃的時候配上冰糖水 。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度) , 拌入燕窩即可食用,口感相對油膩 。
果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁 , 或者用奶制品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可 。這是最簡單的吃法 , 也是夏日吃燕窩的最佳方法之一 。
果汁巧配燕窩
以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲” 。蔬果汁隨手可弄,不過仍然是有所吃,有所不吃 。
可以做燕窩調汁的列舉了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等 。果汁一般要加糖或者蜂蜜,增強甜味 。
制作燕窩調汁的水果蔬菜很多,多數蔬果的`味道都是甜味或者無味的 , 因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟,失去軟滑的口感 。蔬果汁調味 , 最好以單種水果來調,而奶制品類的調汁則相反,往往需要幾種奶類混合 , 以增加奶味,最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等 。燕窩本來就不單于中國,所以吃法上也可以加入西餐的吃法,拌上果凍等,只要營養成分上不沖突就可以了 。
夏天炎熱,不少人喜歡把燕窩放進冰箱冷凍后進食 。但要注意的是,不能貪圖方便快捷,用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進冰箱,這樣不但會影響燕窩的賣相 , 口感也會偏軟 。所以一定要自然晾涼 。
冰糖杞圓燉燕窩
用料:燕窩3克,枸杞子6克 , 桂圓肉6克,冰糖30克 。
做法
1、燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀 。
2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈 。
3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之 。
4、待鍋內水開后,先用中火燉l小時,加入冰糖后再用小火燉1小時即可 。
5、燉好后取出 , 溫后服食 。
功效:補血養顏,潤肺止咳 。
適應癥:心悸失眠,頭暈目眩 。
注意事項
枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等 , 能補血養陰,強精明目桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素,能補血安神,滋潤五臟冰糖含大量糖類和多種微量元素 , 能補中益氣,養胃潤肺 。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用濕熱者不宜多用糖尿病患者禁用 。
白芨燉燕窩
基本材料白芨6至9克,燕窩6至9克,清水適量 。
白芨燉燕窩,是滋養性補品,有補肺養陰,止嗽止血的功效 。民間常用以治療肺結核咯血 , 老人慢性支氣管炎,肺氣腫,哮喘等疾患 。
注意和禁忌:
【川貝燉燕窩要燉多久】 濕熱者不宜多用糖尿病患者禁用腹痛泄瀉、體質虛寒者忌用 。

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