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炒茄子要削皮嗎不要削皮 。
茄子是夏秋季節(jié)常見的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，其果皮中含有大量的膳食纖維、礦物元素及花青素等成分 ， 有較高的營養(yǎng)價(jià)值，可以與果肉一起食用，因此 ， 炒茄子的時(shí)候不需要去皮 ， 若將茄子皮削掉，果肉不僅容易發(fā)黑，還可能會(huì)損失營養(yǎng)成分 。
茄子可以生吃嗎不建議生吃 。
茄子中含有多種維生素、微量元素等，營養(yǎng)豐富，一般來說，不建議生吃茄子，因?yàn)樯炎游兜揽酀?nbsp;， 食用口感較差 ， 并且茄子中含有大量的茄堿，若過量生吃，不但會(huì)對胃腸道造成刺激，還容易導(dǎo)致中毒，因此，茄子更適合炒熟食用 。
茄子蒸多久能熟10分鐘即可 。
茄子的果肉柔軟 ， 屬于較容易熟的蔬菜，一般來說，蒸茄子只需要10分鐘左右即可，若蒸的時(shí)間過長，可能會(huì)將茄子蒸軟，這樣會(huì)降低食用口感 。另外 ， 不同品種的茄子，蒸熟所用的時(shí)間也不同 ， 若不確定茄子是否蒸熟，可以用筷子插入果肉中，很容易扎透的話，就說明已經(jīng)熟了 。
怎樣燒茄子簡單又好吃辣椒炒茄子原料
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋 。
做法
1、茄子用淡鹽水洗凈，撕成長條狀；
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎熟透了即可；
3、晾涼后隔碗用冰塊放涼；
4、蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁；
5、紅辣椒切小圈備用 ， 將料汁淋在茄泥上，點(diǎn)綴辣椒圈即可 。
糖醋茄子原料
茄子，大蔥 ， 蒜 ， 辣椒，鹽 ， 糖，醋，醬油 。
做法
1、把茄子切成片狀，待油熱后放入；
2、茄子炒至半熟 ， 把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒；
3、加少許鹽、醋、醬油再炒；
【炒茄子要削皮嗎 茄子可以生吃嗎】4、待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖 ， 翻炒兩下，盛盤即可 。
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