薺菜做素餡餃子怎么做好吃嗎 _薺菜

薺菜素餃子餡怎么調(diào)才好吃？

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薺菜素餃子餡調(diào)制方法如下：
主料：薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦30g 。
輔料：食鹽8g、雞精4g、蔥3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺。
步驟：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好。香菇洗凈，用水發(fā)好切碎。
2、雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎。
3、放下切碎的香菇，放下蝦米。
4、放下薺菜。
5、放些油，鹽，糖，料酒，雞精，麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻即可。

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薺菜餃子餡好吃做法如下：
1、薺菜摘好洗干凈。
2、鍋內(nèi)放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、準(zhǔn)備好肉餡，放上剁碎的生姜和大蔥。
4、放上十三香，炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多余的水分剁碎。
【薺菜做素餡餃子怎么做好吃嗎】6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
###其它資料參考###準(zhǔn)備材料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量。
1、薺菜摘老葉洗凈備用。
2、鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟。
3、撈出投入涼水中浸泡一會。
4、擠凈水份。
5、剁成細(xì)末。
6、雞蛋打散。
7、鍋中放入比平時炒菜多的油燒熱，倒入蛋液。
8、用筷子快速劃散，熟后關(guān)火放涼。
9、蔥切成細(xì)末。
10、將薺菜，雞蛋末，蔥末，加少許芝麻油，鹽調(diào)勻，薺菜雞蛋餡就做好了。

###其它資料參考###芥菜素餡兒的餃子做法如下：用料：薺菜500克、雞蛋5個、粉條150克、面粉450克、鹽適量、雞精適量、芝麻油2勺、清水適量、蔥3顆。步驟：
1、薺菜洗凈入鍋焯水至變軟即可撈出控干水份；
2、雞蛋打散炒熟，打碎一些，面團當(dāng)然要提前兩小時揉好，有時間的隔半小時就揉一會，這樣搟出來的皮才會勁道；
3、蔥花切好，粉條浸泡變軟切碎，越碎越好；
4、小火加鹽煸炒蔥花后關(guān)火放入粉條碎拌勻；
5、薺菜，雞蛋，粉條加雞精，鹽，芝麻油調(diào)勻即可成餡；
6、比平常包餃子大一倍的皮，里面盡量塞滿素餡包起，捏嚴(yán)實，薄皮大餡的蒸餃上鍋蒸10分鐘即可。
###其它資料參考###要說薺菜餡的餃子怎么調(diào)好吃，我覺得配上蝦仁