主料：面粉、韭菜、雞蛋 。
輔料：香油、鹽、雞精、胡椒粉 。
1、將500g面粉放入盆中，面粉中可加入少許鹽，這樣面將更加勁道，加水拌均勻，揉至軟硬程度即可，用保鮮膜包住，醒個十五分鐘左右即可 。
2、將醒發好的面取出適量大小的兩個面團 ， 用搟面杖搟壓成圓餅狀，比電餅鐺略小即可 。注意兩個圓餅的大小盡量相同 ， 不然一會合起來的時候，會出現缺口 ， 或者多余的地方，影響美觀，或會導致餡料跑出來 。
3、將韭菜洗凈，切碎，放入盆中，打入雞蛋，放入適量的香油、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可 。
4、將調好的餡取適量放入面皮之上，用筷子或者勺子平攤均勻，將另一張面皮取出，放置在放餡的面皮上，將邊緣處按壓至粘合在一起 。在放餡時，注意面皮周圍留出1厘米左右的空白 ， 方便后面將2張餅按壓在一起 。
5、將做好的餡餅放入電餅鐺中，扣蓋加熱，單面兩分鐘后 ， 取出，換另外一面繼續加熱 ， 兩分鐘后取出即可，美味既成 。
一、發面 ， 盆中放溫水加入高活性干酵母、白糖丶少許鹽攪拌均勻，放入面粉 ， 用筷子攪拌，粘在一起略干時，說明已經好了，用手在盆里將面上下翻動摁壓5分鐘，使面光滑后蓋上密封蓋，醒發3個小時左右！
二、揉面， 面板上撒上少許干面和干堿 ， 將發好的面放上面揉動，酸堿中和識別五方法:1是面光滑，2是有彈性，3是刀切開有蜂洞，4是用嘴嘗不粘牙，5是鼻子聞沒酸味！
三、醒面，20分鐘！
四、烙餅， 電餅鐺上刷色拉油，開關打開，此時用搟面杖把面搟薄、搟圓，醒2分鐘，放入電餅鐺，餅上刷油，蓋上蓋子，過幾分鐘翻動一下，烙餅就這么簡單，有不會的可在下方留言交流！
###其它資料參考###電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：面粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克 ， 五香粉少許；
制作過程：第一步，碗中放入適量的溫水 ， 然后將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌至酵母粉化開，靜置片刻，面粉放入和面盆中，分次少許倒入化好的酵母水，并且攪拌成絮狀；
第二步，然后用手將其揉成一個光滑的面團，在盛有面團的容器上覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，發酵的時間要長，在發酵面的過程中，香蔥準備出適量，摘洗干凈；
第三步，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，放入在一個碗中，加上食鹽和五香粉 ， 然后炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后澆在食鹽和五香粉上面，攪拌均勻，即成五香蔥油；
第四步，這個時候，看到面團發酵至原來的兩倍大時，移至在案板上 ， 揉搓排氣后，將其整理成圓餅狀，然后再用搟面杖搟成薄薄的面皮，將之前做好的五香蔥油均勻刷在面片上；
第五步，然后將其卷起成面卷 ， 然后再卷起來繞成團，靜置松弛10分鐘的時間 ， 搟成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然后刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型后 ， 在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可 。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整 ， 五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法 ， 想吃什么口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具 ， 所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃 ， 還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以后想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了 。
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