電餅鐺兩面加熱，放一點(diǎn)油，放入蔥花餅，餅的上面再涂一點(diǎn)油 。
蓋上蓋子，等表面金黃翻面，再烙一會(huì)兒，蔥花餅就做好了 。拿出來(lái)把餅豎著在案板上摔一下，餅的層次更分明 。
切塊，蔥花餅表皮酥脆，內(nèi)部層次分明，蔥香濃郁 。怎么樣？你也會(huì)做了吧！
我是做面食的經(jīng)常用到電餅鐺 ， 一般的電餅鐺分 小火 中火 大火 。價(jià)格高一些的還有自助燒烤，烙餅 煎餅等功能，用著很方便 。使用的電餅鐺怎么清洗，這個(gè)問(wèn)題有不同的說(shuō)法，有的建議用洗潔精清洗，有的說(shuō)只能用清水洗 。我個(gè)人建議新手剛買(mǎi)的電餅鐺包裝里都有說(shuō)明書(shū)，先看一下注意事項(xiàng)，每款電餅鐺的材質(zhì)不同，使用方法有有所不同，我用的是不粘鍋材質(zhì)的，平常用了用溫水擦一兩遍就能清洗干凈了 。
1、把酵母用120ml溫水化開(kāi) ， 然后慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，使面粉呈棉絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán) 。
2、蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘 ， 發(fā)至兩倍大即可 。
3、面發(fā)好后 ， 倒在案板上，少量多次撒上干面粉，把面揉勻，排氣 。這個(gè)過(guò)程叫做熗面，這樣烙出來(lái)的發(fā)面餅，面會(huì)格外松軟好吃 。
4、把發(fā)面分成大小均勻的小劑子，然后搓成圓，搟成面餅 ， 在面餅上抹一層油 ， 再撒上適量的鹽 。
5、從下往上，慢慢卷起，拉著兩邊，均勻用力，抻長(zhǎng)之后，盤(pán)成一個(gè)圓餅 。
6、把圓餅搟成和所用的烙餅鍋差不多一樣的大小 。
7、電餅鐺中刷一層油 。
8、把發(fā)面餅的餅丕放入電餅鐺中，中小火烙至一面金黃后翻面 。
9、兩面金黃，即可出鍋 。如果是電餅鐺的話，蓋上蓋子烙3-5分鐘即可 。
這樣烙的發(fā)面餅松軟好吃，即使放兩天也不會(huì)硬，早餐就饞這發(fā)面餅，比饅頭好吃 ， 比包子簡(jiǎn)單 ， 沾著辣椒醬 ， 我家連吃3天都不膩 ， 你也試試吧！
我來(lái)回答，做個(gè)簡(jiǎn)單烙餅法，
用電餅鐺烙小糖饃
1，食材：
普通面粉500克，
白糖20克
酵母6克，
2，和面：
面粉放進(jìn)盆子里，用30度溫水200克把酵母和白糖化開(kāi)，用酵母水和面，邊倒邊攪拌，酵母水加完再加清水，500面粉大約需要230克之250清水，攪拌至大面絮狀時(shí)下手揉搓一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，
揉搓光細(xì)膩后上面蓋個(gè)保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大 。
3，制作餡料
趁著醒面的時(shí)間來(lái)制作餡料
準(zhǔn)備白芝麻150克，芝麻用涼水洗洗，瀝干水備用，準(zhǔn)備紅糖60克備用，糖的量根據(jù)自己的喜好來(lái)加，
開(kāi)火起灶，鍋燒三成熟倒芝麻，小火慢炒，炒至金黃色出鍋，晾涼后用搟面杖搟成芝麻碎，把搟好的芝麻碎放在一個(gè)大碗 ， 加入60克紅糖攪拌均勻放在一邊備用 。
4 ， 包饃
把醒發(fā)至兩倍大面揉搓排氣 ， 揉搓細(xì)膩后搓成長(zhǎng)條 ， 再切成大小均勻的小劑子，再把小劑子搟成圓片包上適量的芝麻餡料，包好后翻過(guò)來(lái)，整理一下，光面朝上用手稍微的按一下，都包好后，用保鮮膜蓋住，再次醒發(fā)10分鐘，
5烙餅：
電餅鐺插電開(kāi)下盤(pán)，大約兩分鐘下小餅 ， 餅和餅之間保持距離 ， 把電餅鐺合?。綾跎廈嬗兄甘鏡?，等上下指示燈自然滅掉再等一分鐘就可以出鍋了 。
當(dāng)然了，有經(jīng)驗(yàn)自由把握翻面最好，就不用看指示燈啦 。
對(duì)了，假如說(shuō)你的電餅鐺是剛剛買(mǎi)回來(lái)的還需要進(jìn)行擦拭處理，
把剛剛買(mǎi)回來(lái)的電餅鐺插上電源2分鐘拔掉電源，用粗布沾點(diǎn)油，把電餅鐺上下盤(pán)都擦一遍 ， 檫完干凈后再用半干毛巾檫一遍就可以用了 。
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