購買烏龍茶時 ， 怎樣分辨茶葉品質(zhì)的好壞？？
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如何區(qū)分烏龍茶是好是壞，主要從色、香、味、形四個方面來鑒別 。但對于普通飲茶者來說 ， 在購買茶葉時，只能看干茶的形狀和顏色，聞茶葉香氣，這就使得判斷茶葉的品質(zhì)更加困難，本文從嫩度、條索、色澤、破碎度和清潔度五個方面，簡要介紹了干茶的鑒別方法 。
1.嫩度:嫩度是決定品質(zhì)的基本因素 。所謂“干看形，濕看葉底” 。一般嫩度好的茶很容易滿足茶的外觀要求 。而且芽頭的棒狀比較均勻 ， 要特別注意茶葉中是否有老葉或枯葉，如果有，說明茶葉品質(zhì)一般 。
2.條索:條索是一定形狀和規(guī)格的，如炒青條、珍珠茶圓、龍井扁、紅碎茶粒等 。一般長茶 ， 見有彈性，直，堅而薄 ， 圓而平，輕而重；圓茶看顆粒的緊密、均勻、輕盈、空靈；扁茶看是否光滑符合規(guī)格 。一般來說繩子緊 ， 身骨重，圓(扁茶除外)直 ， 說明原料嫩，做工好 ， 品質(zhì)優(yōu)；如果外觀松散、扁平(扁茶除外)、破碎、有煙味、焦味，說明原料陳舊、做工差、質(zhì)量差 。
3.顏色:茶葉顏色與原料嫩度、加工工藝密切相關(guān) 。
一般來說，綠茶的顏色為深綠色或翠綠色 ， 湯色黃綠色明亮，香氣為栗色，香氣宜人 。烏龍茶形狀一般為條狀或顆粒狀 ， 湯色橙黃明亮，口感醇厚清新，具有天然的花香 。
4.破碎度:破碎度是指茶葉的外觀和破碎程度 ， 標(biāo)準(zhǔn)的評茶是將茶葉放在托盤(通常是木制的)中，這樣在旋轉(zhuǎn)力的作用下，茶葉會根據(jù)其形狀、大小、重量、厚度和粉碎程度形成有序的分層 。其中厚的在最上層，緊的集中在中間層，碎的沉積在最下層 。各種茶中，中檔茶多一些比較好 。一般上層有很多粗糙老葉，味道較淡，水色較淺，下層有很多碎茶，沖泡后味道太濃 ， 湯色深 。
5.清潔度:茶梗、茶粉和茶籽，以及生產(chǎn)過程中混雜了多少竹片、木屑、石灰、泥沙等夾雜物，純度好的茶不含任何內(nèi)含物，此外，還可以通過茶葉的干香味來鑒別，不管是什么茶，一定不能有異味 。每種茶都有特定的香氣 ， 其干香和濕香也有所不同，要根據(jù)具體情況來確定 。
以上只是一般的鑒別方法，判斷茶葉品質(zhì)最簡單的方法就是沖泡后的葉茶湯的口感、香氣和色澤 。買的時候盡量沏茶，正常情況下，好的茶葉制成的茶是非常清澈的，反之則是渾濁的 。當(dāng)然，對于消費者來說，茶泡好后再品嘗是很有必要的，如果你喝的茶清爽潤喉，唇齒留香，那么你通常選擇到了好茶 。每次買茶都要互相比較，次數(shù)多了，就能輕松抓住重點 。
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烏龍茶以芽大粗壯，白毫明顯，紅、黃、綠三色相同，色彩鮮、形狀稍短、條索緊結(jié)者為上選品 。但當(dāng)自己去買時就會遇到怎樣來鑒定烏龍茶的好壞的問題 。下面從四個方面介紹鑒定烏龍茶的好壞 。
鑒定烏龍茶的好壞一：不要買“三無包裝”
目前，市場上經(jīng)常出現(xiàn)無廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的烏龍茶，這種茶葉即使外表包裝有多鮮艷也別買，因為這種茶葉一般都是沒有經(jīng)過嚴(yán)格衛(wèi)生的加工過程，品質(zhì)沒有保證，而且因為沒有廠家，如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者投訴無門，只能吃啞巴虧 。
鑒定烏龍茶的好壞二：并非所有清香型的都是純天然的 。
消費者總是以為所有清香型的烏龍茶都是純天然、無污染的，這是一個很大的誤區(qū)，清香型并不是沒有經(jīng)過加工的，相反的，品質(zhì)安全的清香型烏龍茶都是經(jīng)過嚴(yán)格加工的 。直接從產(chǎn)地運到茶店，未經(jīng)嚴(yán)格制作加工，直接包裝的茶葉是很不衛(wèi)生和很不安全的 。清香型的茶葉聞起來是花果香而非青草香 。
