山豬肉怎么做?。?/h2>
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山豬肉可以做燉粉條，做法如下：
準(zhǔn)備材料：山豬五花肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量
1、主要食材：山豬五花肉、紅薯粉條
2、調(diào)料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉
3、五花肉切塊用清水浸泡出血水
4、浸泡出血水的五花肉控干水份，放入鍋中小火煎制
5、煎至五花肉變色吐油，放入所有調(diào)料小火炒出香味 。
6、炒出調(diào)料香味后 ， 加入老抽 。
7、加入料酒 。
8、加入生抽 。
9、小火炒至五花肉上色 。
10、加入熱水莫過五花肉
11、大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽 。
12、加入粉條后，小火燉至粉條透明軟爛即可 。
13、最后端出上桌即可食用 。
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1、食材：蔥適量、蒜頭適量、油適量、金格勒醬適量、糖適量、酒適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、蠔油適量 。
2、野豬肉切片 ， 用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌腌均勻待用 。
3、芹菜、香菜切段，紅椒切絲 。
4、下蒜粒在鍋中，用油爆香 。
5、下腌好的野豬肉片 。
6、下金格勒醬 。
7、炒至7成熟，盛起待用 。
8、用原鍋下點油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點蠔油、生抽 。
9、倒下7成熟的肉片 。
10、所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點酒、麻油即可 。
###其它資料參考###紅燒山豬肉是家常做的比較多也是最簡便的，以下以紅燒山豬肉為例 。
制作步驟：
主料：山豬肉500g，茶樹菇100g 。
輔料：姜 50g，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，蔥2根，13香1勺 ， 鹽半勺，花椒少許，干海椒10粒 。
【山豬肉怎么炒】一、把冰凍的山豬肉，放姜、蔥、料酒，加涼水浸泡一夜 。
2、把干茶樹菇用溫?zé)崴菁s2小時，
3、豬肉涼水沖洗干凈，切成塊狀，
4、把肉冷水下鍋，放姜、蔥、料酒淖水，大火燒開沖煮2~3分鐘倒出，
5、瀝干的肉倒入鍋中后放入熱油鍋放姜、蔥爆炒，
6、待肉約干后 ， 加紅燒醬油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹過肉的水，
7、燒約10分鐘后放干海椒、花椒拌勻后倒高壓鍋 ，
8、壓制20分鍋泄壓后倒出與淘洗干凈、切成段的茶樹菇同燒，
9、至吐油狀 ， 調(diào)咸淡后起鍋即可 。
###其它資料參考###主料：山豬五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個 。
輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量 。
辣椒炒肉的做法
1、山豬五花肉半斤洗凈 。
2、將山豬五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒 。
3、準(zhǔn)備好辣椒并洗凈 。
4、將尖椒和青蒜切段 。
5、起油鍋，下五花肉煸香并出出油 。
6、待五花肉八成熟時盛起待用 。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒 。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻 。
9、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了 。
10、成品 。
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