鴨胸脯肉 ， 是指在鴨胸部里側(cè)的肉 ， 而在我國(guó)大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng) 。其蛋白質(zhì)含量很高 ， 脂肪含量適中 ， 十分美味 。含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2 。有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。增強(qiáng)食欲鴨胸脯肉脂肪含量適中 ， 分布均勻 ， 脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸 ， 熔點(diǎn)低、易于消化 ， 其鮮美滋味有增加食欲的作用 。
清熱涼血鴨胸脯肉性涼、味甘 ， 其最大的特點(diǎn)就是不溫不熱 ， 清熱去火 。鴨胸脯肉可以清熱涼血 ， 適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用 。
利水消腫鴨胸脯肉有通利小便 ， 補(bǔ)腎固本的作用 。常吃鴨胸脯肉可以利水消腫 ， 對(duì)于各種水腫 ， 尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用 。此外 ， 有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃鴨胸脯肉有保護(hù)腎臟的作用 。
滋陰補(bǔ)虛鴨胸脯肉還含有大量的無(wú)機(jī)物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素 。常食可滋陰養(yǎng)胃 ， 利水消腫 ， 補(bǔ)血行水 ， 養(yǎng)胃生津 。可用于緩解和改善身體虛弱、病后體虛等癥 。
防衰老鴨胸脯肉是有護(hù)膚、美膚作用的食品 ， 可以通過(guò)其滋陰以達(dá)到美容的效果；此外鴨胸脯肉中富含B族維生素和維生素E ， 可以預(yù)防腳氣病及多種炎癥 ， 延緩衰老；鴨胸脯肉中豐富的煙酸具有保護(hù)心臟病患者的作用 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴨胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多 。而鴨胸脯肉的脂肪、碳水化合物含量適中 ， 特別是脂肪均勻 ， 鴨胸脯肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸 ， 含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少 。
1、鴨胸脯肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 ， 能有效抵抗腳氣病 ， 神經(jīng)炎和多種炎癥 ， 還能抗衰老 。
2、鴨胸脯肉中含有較為豐富的煙酸 ， 它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一 ， 對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。
3、鴨胸脯肉還含有大量的無(wú)機(jī)物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素 。常食可滋陰養(yǎng)胃 ， 利水消腫 ， 補(bǔ)血行水 ， 養(yǎng)胃生津 。可用于緩解和改善身體虛弱、病后體虛等癥 。
【鴨胸脯肉的功效與作用 鴨脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效】
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