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有什么餅干可以做蛋糕圍邊

生活百科餅干

那種餅干經(jīng)常搭蛋糕用？

有什么餅干可以做蛋糕圍邊

文章插圖
奧利奧餅干，奧利奧餅干一旦與蛋糕搭配，就能成為一款超級(jí)好吃的蛋糕卷，柔軟細(xì)膩的蛋糕夾著香滑奶油和奧利奧，三重口感和味道，還是網(wǎng)紅蛋糕卷呢 。
奧利奧餅干碎 ， 如果你買的是奧利奧餅干 ， 就去掉夾心餡 。與淡奶油拌在一起的奧利奧餅干，可以裝入保鮮袋，用搟面棍壓成粉末狀 ， 或者直接撒進(jìn)淡奶油里 ， 吃起來(lái)有口感一點(diǎn)，看你喜歡吧 。
【材料】低筋面粉52克，雞蛋4個(gè)，牛奶52克，細(xì)砂糖40克，玉米油40克，奧利奧餅干碎20克，淡奶油200克，細(xì)砂糖（淡奶油用）20克 。
【步驟】：1、蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油盆里，牛奶和玉米油倒入盆里，用手動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘左右，拌均勻，乳化好，沒有出現(xiàn)水油分離 。
2、把面粉過(guò)篩進(jìn)去，劃Z字拌均勻 。
3、分兩次加入蛋黃，每加入一次拌勻后，再加入下一次蛋黃 。
4、拌好的蛋黃糊能從打蛋器流淌下來(lái) 。
5、將糖分3次加入蛋清里，用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡 。取1/3打發(fā)好的蛋白霜到蛋黃糊里，從底部向上翻拌均勻，不要?jiǎng)澣Π钑?huì)消泡 。
6、再倒回剩余的蛋白霜里，用同樣的手法拌好蛋糕糊 。
7、倒入28*28CM正方形烤盤里（烤盤內(nèi)鋪一張油紙），用刮板刮平蛋糕糊表面 ， 在桌面上震幾下，震出氣泡 。
8、放入已提前預(yù)熱到170度的烤箱中下層，烘烤17分鐘左右（各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考） 。烘烤結(jié)束把蛋糕取出晾2-3分鐘 ， 再倒扣在另一張干凈的油紙上，撕掉底部油紙，卷一下定型，再攤開 。
9、200克淡奶油加20克糖隔冰水打發(fā) ， 倒入奧利奧餅干碎，拌均勻 。
10、把奧利奧淡奶油抹在蛋糕上 。
11、卷起，切成3份 ， 切面朝上，擠上淡奶油，放上一塊奧利奧餅干和薄荷葉作裝飾即可 。
有什么餅干可以做蛋糕圍邊

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在所有的烘焙種類中餅干是大家公認(rèn)為比較簡(jiǎn)單的，也是入門新手最開始操作的一類 。大多數(shù)餅干都會(huì)用到黃油，但是我今天要推薦的這款餅干不用加任何的油，而且糖的分量也相對(duì)較低，沒錯(cuò)！我說(shuō)的就是手指餅干！現(xiàn)在這款餅干不只是用來(lái)當(dāng)零食，還會(huì)被運(yùn)用到提拉米蘇蛋糕的制作中，蛋糕外面那個(gè)漂亮的圍邊就是這款餅干哦！
第一次做這個(gè)餅干大概是在我女兒兩歲半左右，那時(shí)我剛踏上烘焙之路，對(duì)這些東西都很陌生，太復(fù)雜的根本不知道從何下手，真的是小白一個(gè)！看到這個(gè)手指餅干只需要用到三種材料 ， 而且還不加一滴油，操作簡(jiǎn)單又特別適合小孩子食用，所以就從它開始了 。記得當(dāng)時(shí)做的也不是很好，畢竟手比較生，但是孩子卻很喜歡吃 。后來(lái)慢慢接觸到其他的烘焙食物，就把這款餅干給遺忘了 。最近因?yàn)槎宋绻?jié)女兒休息在家 ， 她忽然問(wèn)我還記不記得小時(shí)候我給她做的手指餅干，現(xiàn)在忽然想吃了 。我感到很不可思議 ， 她當(dāng)時(shí)那么小還能記住這么久都事情，我是要佩服她驚人的記憶力還是吃貨的本能呢？
手指餅干
所需食材：雞蛋2個(gè) 低筋蛋糕粉70克 細(xì)砂糖40克
制作步驟：
1.取兩個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器 ， 將蛋黃和蛋清分離出來(lái) 。
2.在蛋黃中加入十克細(xì)砂糖，然后用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
3.蛋清中加入剩下的細(xì)砂糖 ， 用電動(dòng)打蛋器高速打至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀 。

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