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烏雞同什么煮湯好( 六 )

生活百科烏雞


###其它資料參考###1、烏雞和什么燉湯最好：和天麻燉烏雞湯最好 。
2、做法如下：
（1）主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊 。
（2）輔料：枸杞、香菜 。
（3）調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 。
（4）將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。
###其它資料參考###烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血和滋補的女性 。烏雞湯具有滋陰，養(yǎng)血，補虛，補腎，促精，益肝，增強人體免疫力 ， 抗衰老的作用 。烏雞可以和以下食材進行搭配：一，烏雞可以和當歸，黃芪一起煲湯喝 ， 有補氣補血的作用；二，烏雞可以搭配枸杞和紅棗 ， 有補血養(yǎng)顏，明目清肝的作用；三，烏雞可以和紅豆，黃芪，陳皮搭配 ， 具有補血養(yǎng)顏，強身健體的作用；四 ， 可以和人參搭配，有補腎養(yǎng)氣 ， 延年益壽的作用；五，烏雞可以和雞爪，當歸 ， 黨參，黃芪 ， 枸杞，紅棗，淮山藥，薏米，蓮子，芡實等搭配，可以治療痛經(jīng)
###其它資料參考###烏雞和花生，黨參 ， 枸杞放在一起燉湯是最健康，最營養(yǎng)豐富 。
100克雞肉食部分含水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克 ， 脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡 ， 鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克 ， 核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克 。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用 ， 有增強體力，強壯身體的作用 。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富 ， 因此可彌補牛及豬肉的不足 。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差 ， 但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
4、雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生 。
雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。
###其它資料參考###烏雞可以和山藥、黃芪、冬菇一起煲湯 。
烏雞湯的好處：
1、美容養(yǎng)顏
烏雞湯的營養(yǎng)價值是非常豐富的，具有美容養(yǎng)顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養(yǎng)皮膚 ， 讓皮膚看起來更加的光滑和細膩 ， 從而減少了色斑 。
2、抗衰抗癌
烏雞營養(yǎng)價值高，里面含有大量的硒元素以及維生素a ， 具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌癥以及抗衰老的效果 。另外烏雞屬于高蛋白質(zhì)以及低脂肪的食物，能夠養(yǎng)生防病 。
擴展資料：
選購烏雞的時候：母雞冠?。縞］刈?nbsp;， 色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多“火峰”，色為紫紅，也有大紅者 。頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達，形如“白絨球”，又似“游泳頭” 。
耳葉呈現(xiàn)孔雀綠或湖藍色，猶如佩戴一對翡翠耳環(huán) ， 在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為“新婚巧裝” 。成年后，色澤變淺，公雞退色較快 。在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須 。

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