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茶葉倉(cāng)味重怎么回事( 三 )

生活百科普洱茶


一、倉(cāng)味
普洱茶在適宜的溫度、濕度條件下自然貯存，其香氣、滋味、口感、葉底有其自然的變化規(guī)律和效果 。倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫度、濕度過(guò)大（可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成），而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了不同的結(jié)果 。
倉(cāng)味聞起來(lái)有一股霉霉的味道，和真的發(fā)霉茶很相似 ， 但倉(cāng)味與霉味是有所區(qū)別 。其不同之處在于倉(cāng)味后面帶著茶普洱茶的真味，且倉(cāng)味是可以退的，也就是所謂“退倉(cāng)”！喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重的茶 。貯存得當(dāng)?shù)牟瑁群罂谇缓秃聿慷紤?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的 。而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的 。如果找到兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝，就能馬上明了了 。
二、陳味
陳味，也可稱為陳香味 ， 是普洱茶特有的一種茶香，通常是選料優(yōu)質(zhì)的普洱生茶經(jīng)過(guò)多年陳化，逐漸形成的一種獨(dú)特的陳香 。
陳香是相對(duì)于清香而言的，新茶通常表現(xiàn)出清香 。而陳香，一般有藥香、沉香、棗香、樟香 。老的生茶上會(huì)出現(xiàn)這類香味 。而熟茶 ， 通過(guò)選料和發(fā)酵，也可以實(shí)現(xiàn)這類香味 。
普洱茶的陳香是普洱茶所表現(xiàn)出來(lái)的特有風(fēng)味，是歲月沉淀和微生物轉(zhuǎn)化的結(jié)果 ， 其氣味優(yōu)雅、內(nèi)斂、厚重，令人愉悅且沉醉 。
看到這里，你明白了嗎？祝大家都找到屬于自己的那泡“越陳越香”！
###其它資料參考###一般來(lái)說(shuō)，堆味一般只出現(xiàn)在普洱熟茶中，是指普洱茶中所具有的不好的氣味，也是正常渥堆工藝所產(chǎn)生的特有氣息，酸臭氣等不屬于堆味 。因?yàn)殇锥寻l(fā)酵周期較長(zhǎng)，且技術(shù)的穩(wěn)定性，很多新壓制的熟茶都不可避免的會(huì)有堆味 ， 但如果制作技術(shù)相對(duì)成熟，堆味會(huì)最大程度上的減輕的 ， 反之則會(huì)加重，而且堆味是可以隨著年份的增加慢慢褪去，不過(guò)它也是屬于“不良?xì)庀ⅰ钡囊环N！
倉(cāng)味的產(chǎn)生，與環(huán)境本身及倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間的長(zhǎng)短都有很大的關(guān)系 。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)于倉(cāng)味的影響，最直觀的表現(xiàn)為在高溫高濕倉(cāng)和溫室倉(cāng)儲(chǔ)存的普洱茶，香氣、滋味、口感等明顯不同 。同時(shí)，茶葉具有較強(qiáng)的吸附性 ， 如果倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中有氣味不同或較濃烈的其他事物，普洱茶的味道也會(huì)受到影響 。倉(cāng)味是可以褪去或者改善的 。
霉味，是茶葉受潮霉變，當(dāng)聞到霉味時(shí)，已經(jīng)不能再飲用了 。霉味是由于制作或者倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)而產(chǎn)生的對(duì)身體有害、令人不悅、有刺激性的茶葉所帶有的氣味 。一般多表現(xiàn)為刺鼻味、腐味等令人不悅的氣味，如果是重度霉變的茶品，其霉味刺激性較大，聞上去更為令人不適 。與上述兩種不同的是霉味不能夠消除 。
陳香無(wú)需多言，普洱茶的核心價(jià)值是越陳越濃越香，陳香就是優(yōu)質(zhì)普洱茶在正確的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下經(jīng)過(guò)多年陳放表現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)良的香氣，不僅能夠提升口感，也能最大程度上提升品飲體驗(yàn) 。簡(jiǎn)單概括來(lái)說(shuō)，堆味和倉(cāng)味屬于普洱茶中的不良?xì)庀?nbsp;， 但可以改善或褪去，霉味是不可褪去且對(duì)茶葉品質(zhì)傷害最大的，陳香則是優(yōu)質(zhì)普洱茶在多年正確倉(cāng)儲(chǔ)后的優(yōu)良表現(xiàn) 。

茶葉倉(cāng)味重怎么回事

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