干墨魚用什么煮湯 _墨魚_經(jīng)驗(yàn)啦

干墨魚怎么燉湯好喝？

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干墨魚湯
用料
墨魚1只
姜5片
肉100克
鹽3克
白胡椒2克
油適量
水適量
干墨魚湯的做法
準(zhǔn)備：墨魚用剪刀剪成細(xì)條，然后用開水泡半個(gè)小時(shí)以上；姜切絲，肉切小片或絲(肥瘦分開) 。
1.熱鍋下少許油，放入肥肉煸出油，放入姜絲翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全變色；
3.加入泡好的墨魚條，翻炒半分鐘；
4.加入適量水、鹽和白胡椒粉，燒開；
5.裝入合適容器中，放在電飯煲中跟飯一起蒸，飯熟了湯也好了。
小貼士
1.在農(nóng)村喜歡把墨魚往柴火灶里燒一下，城里沒條件只能用開水泡了。
2.不跟飯一起蒸的可以用燉鍋燉，時(shí)間根據(jù)燉鍋的使用說明。
3.個(gè)人覺得白胡椒粉是精髓（迷之想法）。
墨魚味咸性平，有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血，通經(jīng)，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，凡精血虧虛，頭暈耳鳴，遺精早泄以及年老體弱者皆宜食之。尤其有益于婦女，可用于治療血虛引起的閉經(jīng)、月經(jīng)過多、帶下病等，還可以用于產(chǎn)后脾胃虛弱氣血不足引起的胃口不佳、乳汁過少。但有濕疹、蕁麻疹、銀屑病等皮膚疾患及腎病、糖尿病患者忌食。

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墨魚干可以和排骨一起煲湯。墨魚干排骨湯的做法如下：
主料：墨魚干1只、排骨半斤。
輔料：小姜1塊、鹽少許、料酒2勺、陳醋幾滴、蒜瓣2個(gè)、白砂糖1撮、生抽1勺。
1、首先把排骨洗凈，冷水下鍋煮出雜質(zhì)和血沫，再撈出沖洗備用。
2、把墨魚干冷水泡發(fā)好，洗凈切成小段。
3、備一個(gè)高壓鍋，把排骨和墨魚干放入，蒜瓣去皮切片，姜塊洗凈切片一起放入鍋中。
4、倒入料酒、生抽，再倒入適量清水，撒入1撮白砂糖，滴入幾滴醋。
5、加蓋開大火煮沸，上氣后繼續(xù)煮上15分鐘，再轉(zhuǎn)小火5分鐘，關(guān)火自然放氣。
6、出鍋裝盤，墨魚干排骨湯即可制作完成。

###其它資料參考###1、墨魚干和排骨、胡蘿卜、黑木耳、冬瓜等食材一起煲湯最好。
2、墨魚和排骨能為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，而胡蘿卜能清肝明目。
3、木耳則能排毒，它們搭配在一起煲湯喝，會(huì)讓煲出的湯，味道鮮美清香，而且能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)，并能起到明顯保健作用，滋補(bǔ)身體。
4、墨魚干和冬瓜搭配在一起，煲成的湯味道鮮美，能利水消腫。
###其它資料參考###【干墨魚用什么煮湯】墨魚干可以和苦瓜、紫菜、韭菜、冬瓜、薏米、紅棗、木瓜、桃仁、雞肉等等一同燉湯。
墨魚燉雞
食材：雞肉700克，墨魚干100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。做法： 1.墨魚干沖洗干凈后，浸泡過夜。2.將浸泡好后的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。3.將雞洗凈，剁小塊香菇提前浸軟，去蒂洗凈姜去皮切片。4.將雞肉放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾后 5.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘至雞肉吐盡血水。5撈出雞肉沖洗干凈，瀝干水分。6.將所有食材放入湯鍋，并加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1.5小時(shí)，待湯煲好，打開鍋蓋，用精鹽調(diào)味即可。
雙蓮墨魚湯
材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個(gè) 。