涼拌苦苦菜和什么在一起 _芹菜

苦菜怎么涼拌好吃？

文章插圖
原料：苦苦菜、蔥、食鹽、麻椒油、香醋、蒜末、小米椒圈。
做法步驟：第1步、苦苦菜剪去根莖清洗干凈之后，入開水鍋中焯燙，過涼水后裝盤。
第2步、準備蔥蒜末和小米椒圈。
第3步、盤中撒一些食鹽，鋪上蔥蒜末和小米椒圈。
【涼拌苦苦菜和什么在一起】第4步、起鍋燒油。
第5步、將熱油淋在盤中。
第6步、加入1勺香醋。
第7步、淋一些麻椒油。
第8步、攪拌均勻即可食用。

文章插圖
涼拌苦苦菜的做法步驟
1
將苦苦菜摘洗干凈
2
鍋里燒水煮沸，將苦苦菜放進鍋里焯一下水（先去掉一部分苦味
3
焯完水后將苦苦菜撈出瀝水
4
然后將涼開水倒進苦苦菜里，泡上半小時，為了進一步去掉苦味
5
將蒜搗成泥備用
6
將泡好的苦苦菜撈出，擠干水分
7
把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上
8
鍋里油燒熱，將油潑在蒜泥上面
9
倒上醋和辣椒油，并放上鹽和味精拌勻即可
###其它資料參考###海帶是可以與苦菜進行一起涼拌的，具體方法如下：
到附近的野地挖樹榮苦菜，最好帶根，根越長越好將樹榮苦菜摘去干葉，洗凈。
在鍋里開水鋝鋝（lue），放在盆里浸泡，最好用鍋里的熱水浸泡12小時。然后，用清水換洗幾遍。苦甜由換洗的次數決定。將樹榮苦菜攥凈水，加細鹽與蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。
熬湯。油熱鍋，姜與辣椒熗鍋（姜切成條，要多；不吃辣的不放辣椒），加醬油與醋（二比一）。開鍋后，放少許碘鹽、白糖、味精、熟芝麻。醬油與醋不可過多，能夠全部滲入樹榮苦菜就可。湯涼后，把海帶放入，攪拌一下，即可入口。
###其它資料參考###苦瓜和芹菜葉可以一起吃。但是不建議腌，營養會流失
苦瓜和芹菜都屬于清熱解毒的食材，苦瓜清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。（但是寒性體制不適合多吃苦瓜）　可以將芹菜和苦瓜一起涼拌?。?

###其它資料參考###涼拌苦菜：配方：苦菜500克，蒜泥10克。
操作：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋體透，迅速撈出洗出苦味，擠干水切碎，放入盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
療效：具有清熱解毒，涼血止痢的功效。適用于痢疾，黃疽，血淋，痔瘺，療腫等病癥。