牛前腿肉怎么做爛糊糊的牛前腿肉怎么做爛糊 _生活百科

1、把牛前腿肉洗凈。
2、蔥切段，姜切片。
3、準備好八角桂皮草果香葉。
4、牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。
5、把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
【牛前腿肉怎么做爛糊糊的牛前腿肉怎么做爛糊】6、加入蔥姜，八角桂皮草果香葉。
7、倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火后不打開蓋子，腌制2小時以上。
8、撈出牛肉放入冰箱內涼透，
9、把涼透的牛肉切片。
10、香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎。
11、把蠔油、香油、豆豉辣醬混合吃料汁。
12、將料汁、香菜、蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。