糯米藕和脆藕怎么區分糯藕和脆藕怎么區分 _生活百科

1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
3、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆;如果是同品種的藕，一般過了農歷7月的藕會粉一些。
【糯米藕和脆藕怎么區分糯藕和脆藕怎么區分】4、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。