腐竹炒肉片怎么做才能嫩脆腐竹炒肉片怎么做才能嫩 _生活百科

1、用料：炸腐竹適量、豬里脊肉適量、蔥段適量、姜末適量、蒜末適量、蒜苗適量。
2、炸腐竹入開水鍋內(nèi)過一下，撈出切小，里脊肉切片用鹽，生抽，淀粉腌制15分鐘。蔥姜蒜切好備用。
3、熱鍋涼油，滑炒肉片，肉片入鍋不要急著翻動(dòng) 。
4、肉片炒至變色撈出備用。
5、原鍋余油，蔥姜蒜爆香。
6、入腐竹，翻炒。
7、再放入肉片，加鹽，生抽，雞精炒勻。
【腐竹炒肉片怎么做才能嫩脆腐竹炒肉片怎么做才能嫩】8、再放入蔥段或者蒜苗翻炒幾下即可。