【鹵菜放冷藏還是冷凍 冷凍食物可以放多久】
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鹵菜放冷藏還是冷凍建議冷藏 。
鹵菜最好當天吃完，鹵菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這么久，最好第2天就吃完 。
冷凍食物可以放多久1、冷凍室內溫度約-18℃ 。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月 。
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好 。
3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右 。
4、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度 。如用戶覺得冷藏室不夠用 ， 可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍食品解凍 。一般將其置于保鮮工作狀況使用最為方便 。
冷凍食物怎么快速解凍放在冰箱冷凍室的肉類、魚類 ， 食用時不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調 。這是錯誤的做法 。當肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物 。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用 。
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