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藜麥可以跟大米煮成米飯吃嗎 藜麥可以和大米煮飯嗎

生活百科飲食指南

藜麥含有豐富的蛋白質(zhì)，可食部分蛋白含量為10.4%-17.0%，高于大多谷物，而且質(zhì)量更為出眾，含有8種人體必需的氨基酸 。藜麥可以和大米煮飯嗎藜麥可以蒸米飯 。
1.大米、藜麥準(zhǔn)備好，分量可以不拘泥，我選的是藜麥與大米的比例是1:4，
2.混合，均勻，淘洗干凈（我選的這款藜麥米是免淘洗的~），
3.水與米的比例是1:1.5，水沒過大約1cm，
4.按下電飯煲正常燜米飯鍵 。【藜麥可以跟大米煮成米飯吃嗎 藜麥可以和大米煮飯嗎】
藜麥要不要洗藜麥蒸飯要洗去苦味 。
因?yàn)檗见湵砻嬗幸粚訋в锌辔兜奈镔|(zhì)——皂角苷，想要吃藜麥與小米，吸收更多營養(yǎng),可留意以下烹調(diào)小貼士 ?？稍谂胫笄跋龋糜准?xì)的過濾網(wǎng)沖洗去除苦味 。另外，亦可選購已預(yù)洗的藜麥 。在白米飯中加入藜麥或小米同煮，快捷又方便 。
藜麥飯?jiān)趺粗蠛贸圆牧希禾修见?0g、水100ml、洋蔥1/4個(gè)、牛油果半個(gè)、黑豆玉米適量；佐料：孜然、鹽、黑胡椒粉、雞精 。
做法：
1.藜麥、黑豆、玉米洗凈，洋蔥、牛油果切塊 。
2.平底鍋放少許橄欖油炒香洋蔥、玉米、黑豆，加水放入藜麥，撒孜然、鹽、黑胡椒粉、雞精翻炒拌勻，蓋上鍋蓋中火約15min燜熟 。
3.關(guān)火后嘗嘗是否需要調(diào)味，涼一下再拌入牛油果 。開吃！
TIPS：1.玉米和黑豆最好先煮到半熟；2、加入番茄更美味 。
咖喱鮮蝦藜麥飯用料：北極蝦50只，藜麥3-4兩（兩人份），洋蔥半顆，黃油10g，咖喱一塊（小盒裝1/3盒），姜蒜末，辣椒碎適量 。
工藝：炒、燜
制作過程：
1、生北極蝦過水汆燙后撈出備用（市場上大多北極蝦都是熟蝦，可直接省略此步，汆燙的原因是如圖有許多黃色的浮沫，直接和飯一起煮這些浮沫就會(huì)融到飯里了） 。
2、藜麥提前浸泡半小時(shí)，洋蔥及姜蒜和辣椒都切成細(xì)末備用 。
3、小火將黃油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味 。
4、加入咖喱塊，繼續(xù)小火將咖喱炒化 。
5、加入泡過的藜麥一起翻炒，直炒到藜麥及鍋底干爽并在鍋里有些跳躍 。
6、加入藜麥體積三倍的水 。
7、大火煮開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜 。
8、燜到水分減少了大部分（約十多分鐘后）時(shí)，加入北極蝦，要賣相的話就盡可能碼放整齊 。
9、繼續(xù)蓋蓋用小火燜，直到水分完全煮干，開鍋點(diǎn)綴少許青紅椒碎即可食用 。

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