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羊肉湯里放什么調(diào)料? 羊肉湯里要放什么調(diào)料

生活百科

冬天喝羊肉湯最為滋補(bǔ)，但對(duì)于沒(méi)有燉煮羊肉湯經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，不知道在羊肉湯里放些什么調(diào)料較為合適，那下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)燉煮羊肉湯所需的調(diào)料都有哪些吧 。羊肉湯里要放什么調(diào)料一般為料酒、味精、食鹽即可 。
調(diào)料指的是制作菜肴時(shí)調(diào)味用的佐料，常見(jiàn)的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調(diào)味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會(huì)用到鹽和味精，不用其他調(diào)味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道 。
煮羊肉湯放什么香料可以放少量的桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒等 。
有的人喜愛(ài)吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多種甚至過(guò)量，否則過(guò)多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃 。
美味的羊肉湯做法推薦1、羊肉湯 材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽 。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水 。
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊 。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 。
4.中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒 。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 。
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后 。
【羊肉湯里放什么調(diào)料? 羊肉湯里要放什么調(diào)料】 7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 。
8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了 。
2、蘿卜羊肉湯 材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉 。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味 。
3.水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋 。
3、白蘿卜燉羊肉 材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 。
做法
1.羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用 。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈 。
3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
4.加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
羊肉湯放調(diào)料需因人而異市面上的調(diào)料品多種多樣，在選擇上更是讓人無(wú)從下手，但喝羊肉湯重在原味鮮美，不宜亂放調(diào)料，需根據(jù)不同的食用者飲食愛(ài)好來(lái)決定放什么調(diào)料為宜，若不清楚食用者飲食習(xí)慣的，建議盡量少放，因?yàn)橐煌朐恫患尤魏握{(diào)料的羊肉湯才是最純正的 。
羊肉湯里能放人參嗎可以放人參 。
羊肉和人參都是性溫的食物，在營(yíng)養(yǎng)成分上并無(wú)相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了溫性食物容易引發(fā)人體上火，內(nèi)熱不適等癥狀，健康人群建議每次少量食用，適宜元?dú)馓撁摗⒀擉w弱、手腳冰冷的人食用 。
推薦做法 材料：羊肉1000克，水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克，料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克 。

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