蠔油牛肉怎么做蠔油牛肉做法視頻 _生活百科

1、原料：牛肉500克、小蘇打1克、糖5克、鹽2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片適量、姜片適量、彩椒適量
2、牛肉頂著肌肉紋路切片。
【蠔油牛肉怎么做蠔油牛肉做法視頻】3、牛肉片，小蘇打，糖，鹽，生抽，老抽，按一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊加水，大約150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。
4、最后加20克生粉撈勻。
5、加點(diǎn)油封住牛肉，放冷藏醒2小時(shí)以上。
6、配料是蒜片，姜片，彩椒，
7、3成油溫把牛肉放下去，慢慢的推炒，牛肉變色就可撈出。
8、鍋里留少許油，放蒜片姜片爆香，放點(diǎn)老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蠔油10克，水適量。
9、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)玻璃欠，淋一些麻油就可以出鍋了。