柱侯醬如何做好吃柱侯醬如何做好吃 _生活百科

1、牛筋和牛腩，也可以用純牛筋，清洗干凈后焯水備用。
2、分別切成3cm左右見方的小塊備用。
3、牛筋不容易煮爛，要提前煮，加香葉和黃酒。加清水大火開后小火慢燉1小時(shí)，或用高壓鍋，時(shí)間可以短很多。
4、再放入牛腩繼續(xù)燉60分鐘左右，基本上煮軟即可。
5、將煮軟的牛筋牛腩撈起，留下湯備用。
【柱侯醬如何做好吃柱侯醬如何做好吃】6、生姜片在油鍋中爆香，倒入牛筋牛腩煸炒。
7、柱候醬是佛山著名的調(diào)味醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽、蒜蓉等精心調(diào)制而成。
8、舀入柱候醬，量根據(jù)牛筋和牛腩的多數(shù)，能使所有的食材均勻蘸上一層醬即可，繼續(xù)翻炒。
9、加入煮湯，大火燒開后小火收汁入味，不用其他任何調(diào)味，就可以食用了。