薏米是一種藥食同源的藥材 ， 具有清熱利水、健脾去濕等等多種功效 ， 很多喜愛養(yǎng)生的人平時會煮一些薏米粥喝 ， 那么煮薏米粥究竟要放多少水呢？煮薏米粥要放多少水根據(jù)自己的喜好而定 。
煮薏米粥放的水量可以根據(jù)食材的多少以及自己的喜好而定 ， 這個并沒有硬性要求 ， 放多一點或少一點都沒有什么關(guān)系 ， 不要糊鍋就好 ， 一般薏米吸水不多 ， 所以放的水也不需要太多 ， 建議放水量高過食材的5-6厘米左右即可；喜歡喝稠粥的可以少放一些 ， 喜歡稀粥的可以多放一點 ， 但是也要注意不宜過稠或過稀 ， 否則會影響薏米粥的口感 。
薏米粥要煮多久1-2小時不等 。
薏米粥煮的時間與食材多少、是否提前浸泡、煮制容器等多種因素相關(guān) ， 無法明確具體時間 ， 因為薏米的質(zhì)地比較堅硬 ， 所以煮的時間會比較長 ， 而食材越多 ， 越難煮熟；提前浸泡過的薏米比直接煮的薏米更容易爛；用高壓鍋煮花的時間會比普通砂鍋短很多 ， 一般情況下 ， 薏米煮粥大多需要1-2小時不等 ， 具體可以通過薏米的狀態(tài)來判斷 ， 一般煮至薏米開花 ， 熟軟即可 ， 喜歡軟爛一點的可以多煮一會兒 。
煮薏米粥能放堿嗎不建議放 。
很多人之所以喜歡在粥里面放堿是因為堿可以分解淀粉中的合成蛋白 ， 促使淀粉快速吸水膨脹、糊化 ， 煮出來的粥可以快速熟爛 ， 而且黏稠度會增高 ， 但是煮薏米粥的時候一般是不建議放堿的 ， 一方面是因為喝薏米粥主要目的是為了它的健脾去濕作用 ， 不需要過于黏稠的質(zhì)地；另一方面是因為堿會破壞薏米中的營養(yǎng)成分 ， 影響薏米粥的價值 。
煮薏米粥都放什么薏米既是藥材 ， 也是食材 ， 中醫(yī)認為 ， 其味甘 ， 淡 ， 性偏涼 ， 具有健脾利濕、利小便、清熱毒等多種功效 ， 它并無明顯的食物禁忌 ， 可以與多種食材同食 ， 如果覺得薏米粥口感太淡的 ， 可以在薏米粥中放一些白糖或冰糖調(diào)味；若是覺得只放薏米太單一的 ， 可以煮薏米粥的時候加入紅豆、紅棗、蓮子、百合等食材同煮 。
如何正確煮薏米粥材料：薏米、白糖各適量 。
做法：
1、將薏苡仁洗凈 ， 放入清水提前浸泡一夜備用 。
2、將泡好的薏米放在砂鍋中 。
3、加入適量清水 ， 大火煮沸 。
4、然后轉(zhuǎn)小火慢熬 ， 直至薏米熟爛 。
5、放入白糖攪勻 ， 加蓋燜煮一會 。
【煮薏米粥要放多少水 煮薏米粥要放多少水合適】 6、盛出食用即可 。
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