韭菜洗凈切成段，雞蛋磕入碗中，放鹽打散，鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，倒雞蛋液炒熟，滑散，盛入盤中，鍋中留底油，放韭菜段炒至斷生，再加入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺翻炒均勻，出鍋即可 。
食材：
韭菜250克，雞蛋3個，鹽半勺
韭菜炒雞蛋的做法：
1.韭菜清洗干凈，然后切成段 。
2.雞蛋磕入碗中，放入鹽半勺打散 。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，倒入雞蛋液炒熟，滑散，盛入盤中 。
4.鍋中留底油，放韭菜段炒至斷生 。
【韭菜炒雞蛋的做法 韭菜炒雞蛋的做法文字】5.再加入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺翻炒均勻，出鍋即可 。
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小貼士：
做韭菜炒雞蛋的韭菜一定要選擇短一些的，這種口感比較好 。
炒韭菜的時候要用大火，讓韭菜快速斷生，否則會出水 。
雞蛋和韭菜要分開炒，雞蛋炒好后先盛出 。
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