蓮藕排骨湯是一道滋補(bǔ)湯品，口感十分鮮美，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是很多人在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候都不清楚要燉多久才好，燉的時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)都會(huì)影響口感，那么蓮藕排骨湯究竟要燉多久才好呢？蓮藕排骨湯燉多久半小時(shí)到3小時(shí)不等 。
蓮藕排骨湯的燉煮時(shí)間與其燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因?yàn)楦邏哄亙?nèi)壓力大，密封性比較好，所需的時(shí)間也會(huì)短很多，一般燉煮半小時(shí)到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時(shí)左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時(shí)左右才能燉成 。具體是否燉好可以通過(guò)蓮藕排骨湯的狀態(tài)來(lái)判斷 。
怎么判斷蓮藕排骨湯已經(jīng)燉好聞氣味 蓮藕排骨湯中的主要原材料就是蓮藕和排骨，在燉煮好后，會(huì)有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食欲大振；若是香味不明顯的話，建議還可以多燉煮一會(huì)兒 。
戳一戳 如果無(wú)法確定蓮藕排骨湯是否已經(jīng)燉好，可以用一根筷子輕輕戳一下排骨和蓮藕，如果很容易就能戳進(jìn)去的話，沒(méi)有阻礙感的話，表示蓮藕排骨湯已經(jīng)燉好了；如果用筷子戳的時(shí)候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感，一般建議最好繼續(xù)燉煮 。
燉蓮藕排骨湯加冷水還是熱水建議加冷水燉會(huì)更好 。
蓮藕排骨湯中含有蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，用冷水燉煮的話，可以使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更好的溶入到湯中，湯的口感也會(huì)更加鮮美；而熱水燉蓮藕排骨湯雖然可以縮短燉煮時(shí)間，但是排骨中的蛋白質(zhì)也會(huì)因?yàn)楦邷囟蹋瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以滲出，影響湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)?dǎo)致蓮藕排骨湯的腥味變重 。
燉蓮藕排骨要放姜嗎建議放姜更好 。
生姜味辛，性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放幾片生姜會(huì)更好 。
蓮藕燉排骨湯如何做材料：排骨、蓮藕、胡蘿卜、枸杞、姜片、食鹽 。
做法：
1、將排骨洗凈，放入熱水鍋中焯去血水撈出，再次沖洗干凈備用 。
2、蓮藕、胡蘿卜洗凈，切成塊 。
3、將蓮藕、胡蘿卜、排骨、姜片一同放入燉鍋中 。
4、加入足量清水，開(kāi)大火煮沸 。
5、然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)左右 。
6、放入枸杞繼續(xù)燉煮20-30分鐘 。
【蓮藕排骨湯燉多久 蓮藕排骨湯燉多久最好】 7、待食材完全軟爛后，加入適量食鹽調(diào)味即可 。
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