紅燒排骨的家常做法竅門手抓紅燒排骨的做法 _生活百科

1、主料：豬排肋骨。輔料：生姜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、紅腐乳。調料：番茄汁、冰糖、蜂蜜、料酒、腐乳汁、郫縣豆瓣醬。
2、整幅排骨洗凈后用刀撇除多余肥肉。
3、加清水煮開，撇除表面浮末。
4、生姜切片，胡蘿卜和洋蔥切小粒，大蒜連皮切半，與所有剩余調味料一起加入排骨鍋中，煮一到一個半小時至熟爛（用筷子輕搓即破，但也不能爛得不成型）。撈出瀝干。
【紅燒排骨的家常做法竅門手抓紅燒排骨的做法】
5、煮排骨。
6、鍋中湯汁高火燒滾收汁，直到變粘稠只剩下1/3 。把湯汁過濾，澆到排骨上，腌制兩小時或過夜。
7、烤箱預熱400F/190度，把肋骨放入烤30分鐘，每10分鐘刷一次醬汁，翻一次身。喜歡表皮焦脆的朋友最后5分鐘可以把烤爐升溫到“燒烤Grill”檔。各家烤爐不一樣，應隨時關注燒烤過程，做適當調節。