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巧克力外面一層白色還能吃嗎能吃 。
巧克力外面出現一層白色的，是可以吃的，但是前提是巧克力是在保質期內的才可以 。
因為巧克力在低溫的環境中，里面的可可脂等脂肪以及糖分會反生結晶的現象，溫度一變化之后，溶化就析出了表面，而形成了現在表面的白色物質 ， 這種是一種正常的現象，是可以食用的，并沒有有害物質 。
長了白色物質的巧克力雖然還能吃，但是其醇厚濃香味道會有所減弱，所以建議在保存巧克力的時候，一定要注意不要控制好保存環境的溫度 。
巧克力發白和霉掉區分外觀巧克力發白是因為巧克力中的糖分和脂肪析出來了，所以浮在表面的是一種霧狀或者粉末狀的白色物質 ， 但是發霉的巧克力則是因為霉菌生長繁殖而到導致的，所以其表面是霉菌等物質，而且還有可能會有著不同的顏色 。
氣味【巧克力外面一層白色還能吃嗎 巧克力發白和霉掉區分】巧克力發白之后還是具有巧克力本身的醇厚香氣，只是稍有降低而已，并沒有異味 。但是若是發霉的巧克力的話，由于霉菌的生長繁殖作用，巧克力會產生一種霉味、酒味、臭味等異味 。
巧克力過期多久不能吃過期就不要食用了 。
建議是巧克力只要過期了就不要食用了，雖然從理論上來說，過期后并不會馬上變質，但是為了身體健康和巧克力的食用價值，還是不要食用過期巧克力為宜 。
巧克力過期之后就說明其存放時間很長了，存放過久的巧克力其過氧化值會升高 ， 過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而且食用過氧化值高的食物對人體是有害的，所以過期了的巧克力不宜食用，不僅味道上會大大下降，而且還有可能會影響機體的身體健康 。
巧克力怎么保存巧克力的保存其實是比較簡單的 ， 只需要注意幾個點即可：
1.保存環境溫度最好是10-18攝氏度左右 ， 并且環境溫度穩定，可以選擇放入冰箱冷藏，但是建議是放在陰涼避光的環境下保存 。
2.在保存的時候一定要遠離異味和潮濕的地方，這樣才能防止巧克力被串味或者弄潮 。
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