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香菜有這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不吃香菜后悔嗎？

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香菜是一種讓人又愛又恨的蔬菜！喜歡的人很喜歡，不喜歡的人根本不吃 。這種情況比在大家身邊發(fā)生的還多！那么，你知道香菜的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？不吃香菜后悔嗎？接下來，讓我們來看看51.com·邊肖?。?！

香菜有這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不吃香菜后悔嗎？

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可食用
香菜嫩莖和鮮葉有一種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴和增味劑，是人們喜歡吃的最好的蔬菜之一 。
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營(yíng)養(yǎng)分析
香菜含有大量的揮發(fā)油，其特殊的香氣就是由揮發(fā)油散發(fā)出來的 ?？梢匀コ忸惖男任叮栽谝恍┎穗戎屑尤胍恍┫悴丝梢云鸬姜?dú)特的去腥增味的作用 。香菜提取物具有明顯的發(fā)汗、清熱、出疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促進(jìn)發(fā)汗出疹 。此外，還有和胃的作用，因?yàn)橄悴丝梢源龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)，刺激食欲，健脾 。
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營(yíng)養(yǎng)成分
香菜(芫荽)營(yíng)養(yǎng)豐富，包括維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等 。，而且還富含礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等 。其揮發(fā)油中含有甘露醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等 。，可以開胃健脾 。香菜還含有蘋果酸鉀等 。
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【香菜有這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不吃香菜后悔嗎？】香菜(芫荽)所含維生素C的量遠(yuǎn)高于普通蔬菜，一般人吃7-10g香菜葉即可滿足人體對(duì)維生素C的需求；香菜中的胡蘿卜素比西紅柿、蕓豆、黃瓜中的胡蘿卜素高10倍以上 。
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