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紅糖發(fā)糕面太稀可以嗎不可以 。
如果紅糖發(fā)糕調(diào)制好的面糊過稀，那么在后續(xù)發(fā)酵的過程中會非常影響發(fā)酵效果，導(dǎo)致發(fā)糕無法蓬松，如果是發(fā)酵好的面糊過稀的話，那么發(fā)糕會過于蓬松 ， 甚至?xí)霈F(xiàn)塌陷不成形的現(xiàn)象，十分影響口感和美觀度 。
發(fā)糕和面太稀了補(bǔ)救發(fā)糕在和面的時(shí)候過稀，可以采取放適量的面粉或淀粉調(diào)得稠一些，然后再進(jìn)行發(fā)酵，如果不是用酵母粉制作的話，由于放多了面粉量 ， 為了達(dá)到好的蓬松效果，建議適當(dāng)放一些泡打粉幫助發(fā)酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否則會過于蓬松，帶有泡打粉的味道，從而影響發(fā)糕的味道和口感 。
紅糖發(fā)糕面和水的比例1.5:1 。
做紅糖發(fā)糕的面粉用量如果是300克的話，水則需要放200克，調(diào)成較為粘稠的面糊，可用筷子挑起面糊測試 ， 不成滴水狀滑落，筷子上留有粘稠的面糊即可 。
建議將溫水放入紅糖，使紅糖溶解，然后再倒入面糊中使用 。注意如果是用酵母粉做發(fā)糕的話，還需準(zhǔn)備溫水45克化開4克酵母備用 ， 而且水溫不能太高 ， 容易燙死酵母，無法醒發(fā)發(fā)糕 。
紅糖發(fā)糕發(fā)成什么樣才開始蒸1、看體積：紅糖發(fā)糕發(fā)到原先體積2倍大左右就可以蒸了 。
2、看時(shí)間：把攪拌好的紅糖發(fā)糕面糊放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右即可蒸 。
【紅糖發(fā)糕面太稀可以嗎 發(fā)糕和面太稀了補(bǔ)救】3、看外觀：看到紅糖發(fā)糕面糊表面有明顯的氣泡 ， 就能上鍋蒸 。
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