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餃子皮需要發酵嗎不需要發酵 。
餃子皮主要是用來包餃子的，主要講究的是筋道性，而發酵之后餃子皮會膨脹起來，膨脹之后的餃子皮下鍋煮之后就容易被煮壞，所以一般情況下餃子皮是不需要進行發酵的 ， 沒有必要 。
餃子皮需要加酵母粉嗎不需要 。
酵母粉主要是用來發酵面團的，而餃子皮不需要進行發酵，只需要進行天然的自身發酵即可 ， 這樣做出來的餃子皮會更加的有嚼勁，包出來的餃子也會更加好吃一些，所以餃子皮是不需要加酵母粉的 。
餃子皮用什么水和面好一般建議使用冷水和面會比較好 。
制作餃子皮的時候，對于餃子皮的塑形是很重要的，不僅要把握好面粉的數量，它的溫度也十分重要，通常情況下制作餃子皮的時候 ， 建議使用冷水和面會比較好，因為冷水和面會使面團更加有筋道，做出來的餃子皮更好一些，要是熱水和面，那么很容易導致做出來的餃子皮失去活性 ， 所以餃子皮一般建議使用冷水和面會比較好 。
餃子皮變酸怎么處理根據實際情況而定 。
【餃子皮需要發酵嗎 餃子皮需要加酵母粉嗎】餃子皮變酸，那么很有可能是因為表面滋生了細菌以及其他微生物，這時候要看餃子皮發酸嚴不嚴重，要是不嚴重，那么建議往餃子皮上撒一些面粉，然后放冰箱進行保存，這時候的餃子皮還是可以吃的，但要是餃子皮出現了明顯的發酸新鮮，并且還帶有一些酸味，那么這時候一般不建議再進行食用 ， 最好是將其扔掉，避免對人體健康造成傷害 。
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