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1、魚皮花生，本世紀(jì)二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今，吃起來咸中帶甜，香郁酥脆 。
2、牛軋?zhí)牵赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪周浻矁煞N 。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)牵驳臑榭Х壬越固侵瞥桑诟袌?jiān)硬帶脆 。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成分主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白 。
3、姜母鴨，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃，滋而不膩 ， 溫而不燥，主要食材有鴨，姜母，腐竹，洋白菜 。
4、廈門餡餅，用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，甜餅是以綠豆沙為餡 ， 加豬油，白糖烘得 。咸餅是以肉丁為餡 ， 加豬油白糖所制 。
【廈門特產(chǎn)有哪些可以帶走的 盤點(diǎn)有什么廈門特產(chǎn)】5、豬肉脯，用豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味 。其色澤呈鮮艷的棕紅色 。需選用新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料 。
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