1、干豆腐切絲，用開水煮一下，去豆腥味，撈出備用 。
2、油菜洗凈切絲 。
3、準備豆瓣醬、白糖、花椒粒、干辣椒，燒烤腸如果個頭比較大就切成片 。
4、鍋中放少許油，炒蔥姜蒜，炒出香味 。
5、倒入一大勺豆瓣醬 。
【酸辣豆腐干的做法 香辣干豆腐的做法】6、加花椒粒，炒出紅油 。
7、添適量清水，倒入老湯，加少許鹽、白糖 。
8、倒入干豆腐煮約5分鐘 。
9、倒入香腸煮約5分鐘 。
10、加青菜 。
11、待青菜變軟后可以出鍋 。
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